Cách làm gỏi da heo đơn giản, dễ thực hiện
Nguyên liệu gồm có :
– Hoa chuối, da heo– Tai heo, hành tây
– Ớt, Tỏi, Dưa kiệu
– Lá chanh, Hành phi, Lạc rang– Gia vị : muối, đường, tiêu, nước mắm, giấm gạo .
Các bước thực thi :
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chế biến da heo
– Da heo rửa sạch, cạo sạch lông– Cho da heo vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm một chút ít muối vào nồi luộc chín– Khi da heo chín, cho da heo vào nước lạnh ngâm 5 phút để da heo được giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo nước, cắt sợi mỏng mảnh .
Chế biến tai lợn
– Tai lợn sơ chế sạch– Cho vào nồi, đổ nước, thêm ít muối, luộc chín– Rửa sạch qua nước lạnh để tai lợn có độ ngon và giòn– Để tai lợn ráo nước sau đó cắt lát dài, vừa ăn .
Chế biến rau củ
– Hành tây cắt lát mỏng mảnh, ngâm vào nước đá lạnh khoảng chừng 7 đến 10 phút, vớt ra, để ráo– Lạc rang giã dập, để riêng– Tỏi băm nhuyễn– Ớt bỏ hạt, thái sợi– Dưa kiệu thái lát mỏng mảnh– Lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng mảnh– Hoa chuối thái mỏng mảnh, ngâm vào nước muối pha loãng, pha thêm một chút ít giấm để bắp chuối không bị thâm đen khoảng chừng 15 phút, vớt ra để ráo .
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Nước trộn nộm quyết định hành động đến độ ngon của món nộm. Pha nước trộn nộm bì lợn theo công thức sau :Pha theo đúng tỉ lệ– 2 thìa cafe đường– 2 thìa cafe nước mắm– 2 thìa canh nước sôi– 2 thìa giấm gạo lên men– 1 thìa cafe tỏi ớt băm nhuyễn .
Bước 3: Trộn gỏi
– Cho da heo, tai lợn vào một bát to– Trộn đều với 50% phần nước trộn đã pha sẵn cho thấm đều gia vị– Trộn chung hành tây, hoa chuối bào, dưa kiệu, với phần nước trộn còn lại– Cuối cùng cho thêm lạc, lá chanh, hành phi, ớt sừng cắt sợi trộn đều .
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
– Múc nộm ra đĩa– Thêm lạc và rau phía trên cùng để trang trí .
Cách làm gỏi xoài da heo
Nguyên liệu:
- Da heo : 200 g
- Xoài xanh : 300 g
- Gia vị : đường, nước mắm, muối, ớt bột Nước Hàn ( hoàn toàn có thể thay bằng 1 quả ớt tươi )
- Đậu phộng rang : 5 g
- Rau thơm : mùi tàu, rau răm, húng quế : mỗi thứ 1 ít tùy theo khẩu vị
- Cà rốt : 50% củ
- Chanh : 50% quả
Các bước thực hiện:
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
Xoài rửa sạch nhựa, gọt vỏ rồi dùng dao bào bào sợi hoặc dùng dao cắt sợi nhỏ như hình .Rau thơm các loại làm sạch, cắt nhỏ .Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc bào sợi .Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước .Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, thêm một chút ít muối, luộc khoảng chừng 15 – 20 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh có thêm ít chanh ngâm khoảng chừng 5 phút cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo .Mẹo nhỏ sơ chế da heo
- Bạn hoàn toàn có thể làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng chừng 3 phút cho da săn lại rồi lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên dao heo. Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da để da giòn ngon hơn .
- Rửa chanh và muối giúp cho da heo trắng và sạch .
- Bạn không nên luộc quá lâu làm da heo bị mềm nhũn, không ngon .
Đem da heo ra để ráo và thái mỏng dính .
Bước 2 : Pha nước trộn
Cho vào chén 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước mắm, 50% muỗng cafe ớt bột, thêm nước cốt của 1/4 quả chanh, khuấy đều cho đường tan ra .
Bước 3 : Trộn gỏi
Cho da heo, xoài xanh, cà rốt đã bào, vào tô lớn, cho thêm nước trộn gỏi vào. Nhẹ tay trộn đều cho hỗn hợp thấm đều nhau .Bạn cho thêm rau thơm đã cắt nhỏ vào rồi trộn đều cho gỏi thấm, rắc thêm một chút ít đậu phộng rang cho món ăn thêm phần mê hoặc .
Bước 4: Thành phẩm
Gỏi xoài da heo giòn ngon, lạ miệng thơm ngon với vị chua chua, thơm thơm của xoài, rau thơm thêm độ dai giòn của da heo cùng nước pha đậm đà thật mê hoặc. Hãy cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay nào !
Chúc các bạn thành công. Đừng quên theo dõi TỔNG KHO THỊT HEO mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Đơn vị cung cấp thịt nhập khẩu uy tín chất lượng tại Hồ Chí Minh
Trải qua thời gian hình thành và phát triển, thương hiệu TỔNG KHO THỊT HEO đã không ngừng phát triển và trở thành một trong những công ty sản xuất thực phẩm thịt heo nhập khẩu uy tín – an toàn trên thị trường Việt.
Với những tiêu chuẩn : chuyên phân phối các loại sản phẩm thịt heo nhập khẩu chất lượng và có giá trị dinh dưỡng cao, các loại thịt heo đều có giấy kiểm dịch, giấy xuất kho .
Ngoài sản phẩm tốt nhất, cửa hàng chúng tôi luôn có các ưu đãi lớn kèm theo cho khách hàng của mình.
GIỚI THIỆU SẢN PHẨM DA HEO NHẬP KHẨU TẠI TỔNG KHO THỊT HEO
Để được tư vấn về sản phẩm của công ty vui lòng liên hệ đến hotline: 09 7272 9797 hoặc truy cập fanpage: https://www.facebook.com/thucphamhuunghi và zalo: 0972729797
==> Xem thêm bài viết : Cách làm bì heo trộn thính ăn cùng cơm tấm
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn
