Thịt dê là nguồn thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng và được bán ngày càng nhiều ở các nhà hàng, quán nhậu… Nhưng khi chế biến thịt dê tại nhà, nhiều người vẫn chưa biết cách khử mùi hôi của dê để làm cho món ăn trọn vị hấp dẫn nhất.
Thịt dê nhiều nạc, ít mỡ, ít cholesterol, có tính nhiệt và có tính năng trợ dương, bổ huyết, rất tốt cho phụ nữ mới sinh nở. Bên cạnh đó, thịt dê còn có tính năng giải độc, chữa đau lưng, chóng mặt, nhức đầu … Hầu như tổng thể bộ phận của con dê đều hoàn toàn có thể sử dụng để làm thuốc và thịt dê là nguồn thực phẩm dinh dưỡng được nhiều người yêu thích .
Thịt dê tươi ngon, bổ dưỡng nhưng chế biến không đúng cách sẽ để lại mùi hôi
Mặc dù rất bổ dưỡng cho sức khỏe nhưng nếu không biết cách khử mùi hôi khi chế biến, thịt dê sẽ rất khó ăn. Cùng tham khảo ngay những mẹo hay khử mùi khi chế biến thịt dê dưới đây nhé. Áp dụng ngay để có thể làm món dê một cách dễ dàng nhất tại nhà mà không còn lo ngại hay phải dắt cả nhà ra quán lẩu dê mới dám thưởng thức món ăn thơm ngon này nữa.
Gói tía tô, sa nhân, đinh hương, sơn trà đã đập dập và thái nhỏ vào một miếng vải sô sạch, túm chặt và cho vào nồi nấu thịt dê sẽ khử mùi hôi và còn giúp cho thịt dê có mùi vị ngon hơn .
Ngâm thịt dê bằng một chén chè đặc trước khi xào. Đầu tiên, xào khô, đợi nước trong nồi cạn, khi nước gần cạn hết thì thêm vào nồi một chút ít nước chè đặc, cứ thế lặp lại 2-3 lần, mùi hôi của thịt dê sẽ bay hết mà thịt lại thơm giòn hơn .
Cho tỏi khô vào nồi xào cùng với thịt dê theo tỉ lệ 500 g thịt dê dùng 25 g tỏi. Xào được ít phút thì thêm ít nước và đun nhỏ lửa .
Khi xào nấu thịt dê, cho vào nồi 2-3 vỏ hạt đào hoặc quả sơn trà hay một củ cà rốt ( hoặc củ cải ) có chọc lỗ thủng cùng nấu sẽ vừa khử mùi hôi của thịt dê, vừa làm cho thịt chóng chín. Ngoài ra, cũng hoàn toàn có thể thêm khoảng chừng 1/3 đến 50% thìa bột cari vào sẽ khử được mùi hôi của dê .
Rửa sạch thịt dê lại bằng nước nóng, sau đó cắt thành những miếng to rồi cho một lượng hương liệu vừa phải ( hồi hương, quế, hồ tiêu … tốt nhất là hồi hương và quế ), cho cả vào nồi luộc tới lúc sôi thì vớt thịt ra là đã hết mùi hôi .
Hồi hương, quế, hồ tiêu… giúp khử mùi hôi của thịt dê rất tốt
Bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước sôi, thêm một chút ít bã rượu theo tỉ lệ : cứ 500 g thịt dê thêm 500 g nước và 25 g bã rượu. Nếu không có bã rượu thì hoàn toàn có thể cho thêm giấm theo tỉ lệ : 1 kg thịt dê cho 50 g giấm, thịt nấu sẽ không có mùi hôi nữa
Khi nấu thịt dê, chỉ cần cho thêm vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, mùi hôi của thịt dê sẽ hết ngay.
Trụng sơ thịt dê trong nước sôi có vài tép xả hoặc 1, 2 khúc mía .
Còn hoàn toàn có thể khử mùi dê bằng cách bóp thịt với một tí rượu trắng có trộn gừng bằm nhuyễn. Sau đó xả lại bằng nước lạnh. Hoặc hoàn toàn có thể thay bằng bia để khử mùi .
Thịt dê là món ăn ngon yêu thích của nhiều người
Mùi hôi của thịt dê xuất phát từ tuyến mùi của chú dê nằm ẩn trên đầu phía sau cặp sừng. Đó là mùi điệu đàng bạn tình và cũng là lời khiêu chiến so với tình địch của loài dê. Trong quy trình chế biến thịt dê, người đồ tể phải dùng dao cắt tiết thật bén và chỉ cắt một nhát, cắt phải đứt gân cổ và khi cắt phải nhằm mục đích giữa cổ con vật. Như vậy tuyến mùi của dê mới không kịp lan tỏa xuống các mạch máu. Dù vậy, ngay sau khi xả thịt, người đồ tể còn phải nhanh tay tìm 1 số ít mạch máu trong khung hình dê để vô hiệu tức khắc .
Nhưng không phải ai làm thịt dê cũng tuân thủ được quy trình trên. Vì vậy, nếu không triển khai được những tiến trình như một người đồ tể thực thụ, bạn chỉ cần bỏ túi những mẹo đơn thuần để khử mùi, giúp thịt dê bớt hôi như trên là đã hoàn toàn có thể chế biến được món dê ngon, mê hoặc rồi. Tìm hiểu thểm những mẹo nấu ăn ngon tại đây nhé
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 3.75 (36 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui vẻ kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Kinh Nghiệm Hay
