Hải Ngọc –
Thứ bảy, 19/06/2021 18 : 30 ( GMT + 7 )
Nếu các bà nội trợ vẫn đang loay hoay không biết phải làm thế nào để chế biến mực không tanh thì chỉ cần học theo những mẹo khử mùi dưới đây.
Dùng mẻ
Lấy 1 đến 2 thìa mẻ ( hoặc hơn tùy vào số mực bạn định khử mùi ) cho vào tô đựng mực. Đảo đều và chà sát mẻ lên khắp các mặt phẳng của mực, khoảng chừng 5 phút .Dùng vòi nước sạch rửa hết phần mẻ còn lại trên mặt phẳng mực và để vào rổ để cho ráo nước trước khi chế biến chúng thành các món ăn riêng .
Gừng, muối, rượu trắng
Nếu chỉ dùng muối thì sẽ không hề khử mùi tanh của mực hiệu suất cao. Thế nên phối hợp của củ gừng đập dập, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng chính là công thức vàng .
Chỉ cần chà xát mực với hỗn hợp trên thì mùi tanh trên mực sẽ biến mất hoàn toàn. Không những thế, rượu trắng còn giúp món ăn tăng hương vị gấp đôi, giòn ngon, trắng tinh.
Dầu mè, rượu
Sau khi đã làm sạch mực, đừng vội mang chế biến ngay mà hãy ướp chúng với 2 thìa café dầu mè và chút rượu trong 5 phút. Dù nấu món gì thì thành phẩm tất cả chúng ta có được cũng sẽ thơm ngon suôn sẻ, mê hoặc .
Sử dụng một số mẹo nhỏ để làm sạch, khử mùi hôi của mực. Ảnh: LĐO
Dùng chanh
Chanh chứa nhiều axit và có mùi thơm nên khử mùi của mực rất hiệu suất cao. Vắt chừng 2 đến 3 quả chanh mới đủ cho 1 lần khử. Nhớ chỉ lấy nước cốt chanh, không lấy hạt chanh .Bóp mực đều và nhẹ tay với nước cốt chanh, không cần chờ lâu, rửa sạch ngay thịt mực dưới vòi vước đang rửa, để ráo trên rổ .
Nước trà xanh
Chần sơ qua nước trà xanh, sau đấy ngâm ngay vào chậu nước lạnh chính là cách giúp mùi tanh của mực được khử hiệu suất cao. Ngâm vào nước lạnh cũng sẽ giúp mực có được hương thơm đậm đà khi chế biến .
Chần mực qua nước sôi
Nếu không có sẵn dầu mè, rượu trắng, hãy bắc một nồi nước đun sôi rồi chần qua mực khoảng chừng vài giây rồi vớt ra ngâm vào thau nước đá. Cách làm này vừa giúp mực thơm giòn hơn lại vô hiệu được mùi tanh không dễ chịu.
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Kinh Nghiệm Hay
