Mứt mơ khô hay ô mai mơ là món ăn được rất nhiều người Việt Nam yêu thích bởi hương vị chua chua ngọt ngọt. Không chỉ vậy, loại quả này ngoài việc hàm chứa giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon trong những ngày hè nóng nực.
Đặc biệt, quả mơ còn có công dụng hữu hiệu trong việc chữa bệnh ho suyễn lâu ngày không khỏi. Vậy các bạn đã biết cách làm mứt mơ khô, ô mai mơ sấy dẻo chua ngọt thanh vị để thưởng thức cùng người thân của mình hay chưa. Tham khảo ngay bài viết dưới đây của Nut Garden để biết cách làm ô mai mơ.
Cách làm ô mai mơ khô sấy dẻo chua ngọt
Món ô mai mơ sấy dẻo chua ngọt luôn luôn có một sức hấp dẫn quyến rũ với những người sành ăn. Vị ngọt ngọt của đường, cùng vị chua chua của mơ tan trong miệng sẽ khiến ta ngây ngất. Và để thưởng thức hương vị đó các bạn hãy học cách chế biến dưới đây nào.
1. Nguyên liệu làm ô mai mơ dẻo
-
400 gam mơ chín, nhưng vẫn còn tươi, quả mơ không bị dập nát, thối, sâu, ủng
- 150 gam muối ăn
2. Sơ chế mơ làm ô mai
- Bước 1: Quả mơ sau khi mua về thì đem rửa sạch và để cho ráo khô nước, bạn nên rửa nhẹ tay, tránh làm cho quả mơ bị dập nát, vỡ .
- Bước 2: Chúng ta đem quả mơ đã để khô nước ra phơi nắng một hôm cho mơ héo lại. Sau khi mơ đã phơi xong, ta sử dụng một cái vại đã rửa sạch, khô ráo để cho mơ vào .
3. Các bước làm ô mai mơ dẻo
- Bước 1:Cứ một lớp mơ thì bạn rải đều một lớp muối mỏng dính cho đến khi hết mơ thì thôi. Lớp sau cuối cũng phải có muối để mơ không bị hỏng. Việc rải từng lớp như vậy sẽ khiến cho muối thấm đều và đượm vào từng quả mơ. Ngoài ra, quả mơ khi ăn cũng sẽ không có quả quá mặn, quả thì quá nhạt, quả nào cũng có vị muối đều và vừa miệng .
- Bước 2:Sau khoảng chừng từ 3 ngày 3 đêm, tất cả chúng ta đem vớt mơ ra, mang mơ ra phơi trong bóng râm mát và đợi cho đến khi da quả mơ săn lại là được rồi .
- Bước 3:Bạn lại ngâm mơ với muối trong vại sạch giống như cách làm ở bước 1, và phơi khô giống như bước 2. Chúng ta làm như vậy khoảng chừng 3 hoặc 4 lần, đến khi các hạt muối trắng mịn đã kết tinh trên mặt phẳng quả mơ là thành công xuất sắc rồi đó nhé .
- Bước 4: Lấy một hũ thuỷ tinh đã rửa sạch, lau khô nước và cho mơ vào để dùng dần. Đậy nắp kín và mỗi lần lấy mơ ăn thì lấy nhanh tay, không nên mở nắp lâu, dễ khiến mơ bay mùi và dễ hỏng .
4. Lưu ý khi làm mứt ô mai mơ
Món ô mai mơ khô sấy dẻo chua ngọt có cách làm đơn thuần nhưng bạn cũng chú ý quan tâm. Đặc điểm của món này là khá mất thời hạn khi phải ngâm mơ và phơi khô mơ tới 3, hay 4 lần liên tục. Do đó, mà nhiều người dễ cảm thấy chán nản, thiếu cẩn trọng trong quy trình chế biến. Chỉ cần sơ suất trong một lần phơi thôi thì món mứt ô mai mơ khô sẽ không hề thành công xuất sắc được. Bởi vậy, để có món ô mai mơ chuẩn mùi vị, các bạn hãy quan tâm những điều dưới đây nha .
- Thứ nhất,quả mơ dùng làm món này phải bảo vệ ngay từ lúc khởi đầu là không bị dập nát, hỏng hóc thì món ô mai mới mùi vị thơm ngon được. Nếu bạn sử dụng quả hỏng thì món ô mai mơ sẽ nhanh nấm mốc đó .
- Thứ hai,vại dùng để muối mơ phải bảo vệ thật sạch, khô ráo, nếu không, khi muối mơ sẽ bị hỏng .
- Thứ ba,khi phơi mơ nhớ là phơi dưới bóng râm mát, không nên phơi dưới trời nắng to, dễ khiến mơ mất nước nhanh, mất đi nhiều chất dinh dưỡng và dễ bay mùi thơm .
Như vậy, cách làm ô mai mơ khô sấy dẻo chua ngọt tuy có mất đôi chút thời gian nhưng nếu ta cố gắng kiên nhẫn thì sẽ được thưởng thức món ô mai mặn mặn của muối, kết hợp cùng vị chua chua ngọt ngọt dịu mát của quả mơ. Bạn và gia đình sẽ cùng quây quần bên nhau và thưởng thức món ô mai mơ hấp dẫn và thú vị.
Tham khảo bài viết: 5 cách làm bánh trứng sữa hấp
Cách làm mứt mơ dẻo với gừng
Nhiều bà nội trợ cho rằng món mứt mơ khô với gừng dễ làm, không có gì khó khăn với những người hay vào bếp. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chế biến ra món mứt mơ khô với gừng ai ai cũng muốn nếm thử thì không nên chủ quan. Bởi vì để có thể làm ra một hũ mơ khô ngon ngọt sẽ mất khá nhiều thời gian và công sức, nhất là khi chúng ta làm món này tại nhà mình.
Do vậy, những ai muốn chế biến món mứt mơ khô thì cần phải cố gắng kiên nhẫn nhiều hơn. Và một trong những phương pháp để có đĩa ô mai mơ khô ngon hết ý thì các bạn hãy tham khảo ngay công thức làm ô mai mơ chuẩn đúng hương vị miễn chế dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg mơ tươi ( tất cả chúng ta nên chọn những quả mơ chín tới, không bị dập, nát, bị sâu hay úng nước )
- 500 gam đường trắng
- 500 gam gừng tươi ( bạn nên chọn loại gừng ta, có nhánh nhỏ và có màu vàng đậm, tránh mua phải gừng trung quốc bởi loại gừng này không cay lắm và mùi không thơm bằng gừng của Nước Ta )
- 10 gam muối trắng
- 10 gam đường phèn
2. Quy trình làm mứt mơ dẻo với gừng
Quả mơ mua ở chợ hay nhà hàng về thì trước khi chế biến cần phải được làm sạch để món ô mai mơ không có mùi hôi, cặn bẩn, dễ gây đau bụng và không bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Sau khi đã rửa sạch mơ, ta đem ngâm mơ với nước muối pha loãng cho bớt vị chua đắng và giúp mơ được sạch .Ngoài ra, khi ngâm nước muối pha loãng cũng chính là chiêu thức giúp cho mơ được sạch hơn, hạn chế tối đa lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật hay các chất hoá học mà người trồng đã sử dụng trong quy trình trồng mơ. Sau khi ngâm xong, vỏ quả mơ sẽ bảo vệ thật sạch, hết bụi bẩn cứng đầu còn bám lại trên vỏ quả, giúp món ô mai tạo ra thêm phần ngon miệng .
- Bước 1: Nấu nước đường phèn
Tiến hành đun nước đường phèn. Bạn cần phải đun một nồi nước sôi khoảng chừng 2 lít nước, sau đó khi nước đã reo sôi thì cho đường phèn vào nồi rồi dùng đũa quấy cho đều tay. Trong quy trình quấy bạn nên dùng đũa dài, to một chút ít để quấy nước được thuận tiện và không bị hơi nước làm nóng tay .
- Bước 2: Ngâm mơ với phèn chua
Mơ đã ngâm nước muối thì vớt ra sau nửa giờ. Dùng nước phèn chua ngâm tiếp trong khoảng 5 phút. Việc làm này giúp mơ không bị dập hay vỡ trong quá trình làm ô mai mơ. Sau đó, rửa mơ với nước lạnh trong 5 phút. Tới đây, bạn đã hoàn thành việc chế biến quả mơ ban đầu.
- Bước 3: Tiến hành sao mơ
Tiến hành sao mơ. Chuẩn bị một nồi to rồi cho mơ vào, cho tiếp khoảng chừng 500 gam đường vào ướp chung với quả mơ và đợi cho tới khi đường tan hết, ngấm vào mơ .
- Bước 4: Xử lý và cắt lát gừng
Rửa gừng. Gừng ta sau khi mua về thì đem rửa sạch. Sau đó đem giã nhỏ ra và nhớ giữ nguyên vỏ gừng .
- Bước 5: Sên mứt mơ
Chúng ta đem nồi đựng hỗn hợp mơ ướp với đường mà muối cho lên nhà bếp lửa. Nhớ là để chính sách lửa nhỏ, hòn đảo đều tay liên tục .. Bạn xào mơ đều tay liên tục như vậy trong vòng 1 giờ đồng hồ đeo tay, cho đến khi bạn thấy nước đường đã sắp sánh quyện lại cùng với quả mơ .Đồng thời, quả mơ lúc này đã cứng lại và ngả sang màu vàng hổ phách thích mắt thì tất cả chúng ta triển khai cho gừng đã giã nhỏ hay xay nhỏ trước đó vào nồi. Sau khi đã cho gừng xong, lại hòn đảo mơ đều tay thêm khoảng chừng 10 phút nữa để gừng và mơ thấm đượm vào nhau. Ta đem nồi ra bắc ra ngoài cho nguội, chờ khoảng chừng 1 h sau là mơ đã nguội hẳn .
Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức mơ ngay, số còn lại thì sử dụng hũ thuỷ tinh đã rửa sạch để ăn trong thời hạn dài, cho ô mai mơ vào, đậy nắp kín và dùng dần .
3. Lưu ý khi làm mứt mơ gừng sấy dẻo
- Thứ nhất,để có món ô mai mơ ngon thì quả mơ cần phải làm sạch kỹ. Nếu quy trình làm mơ không thật sạch thì món ô mai mơ sẽ dễ bị hỏng, nhanh mốc, sớm có mùi hôi .
- Thứ hai,nước muối ngâm mơ khi rửa không nên quá mặn. Nhiều bà nội trợ cho rằng càng nhiều muối thì mơ càng sạch. Tuy nhiên, cách làm này sẽ khiến cho mơ dễ bị ngấm mặn, làm mơ mất đi vị chua ngọt tự nhiên .
- Thứ ba,gừng xay hay giã còn giỏ vừa, nhưng cũng không nên nhỏ quá hay to quá. Nếu gừng sau khi còn tơ sợi thì sẽ khó thấm vào quả mơ. Còn nếu ta xay nhỏ quá thì sẽ gây dính bết, món ô mai mơ không thích mắt. Ngoài ra khi ăn ta cũng sẽ không có cảm xúc là có gừng trong món ô mai mơ
- Thứ tư,hũ dùng để dữ gìn và bảo vệ ô mai mơ nên sử dụng hũ làm từ vật liệu thuỷ tinh. Bởi thuỷ tinh có năng lực lưu giữ mùi vị của các thực phẩm tốt hơn các nguyên vật liệu làm từ các chất khác. Rất nhiều mái ấm gia đình hay có thói quen dùng hũ bằng nhựa do có sẵn, nhưng loại hũ nhựa thường chứa nhiều chất ô nhiễm, hoàn toàn có thể ngấm vào ô mai mơ, dẫn tới không bảo vệ bảo đảm an toàn cho người sử dụng ô mai mơ .
Tham khảo bài viết: Bánh tráng làm từ gì?
Cách chọn mua mơ làm mứt ngon hơn
Để có món mứt mơ dẻo ngon tuyệt thì ngay từ khâu nguyên vật liệu làm mứt tất cả chúng ta cũng phải bảo vệ quả mơ phải chất lượng. Khi mua mơ ở chợ hay siêu thị nhà hàng, bạn nên chọn những quả mơ có hình dáng hình thức bề ngoài trông tròn đầy, mềm mại và mượt mà, mặt phẳng quả mơ phủ một lớp lông mịn màng .Về sắc tố của quả thì tốt nhất là màu đỏ ửng hoặc vàng rộm đều khắp cả quả. Những quả mơ có hình dáng và sắc tố như vậy là những quả được thu hoạch đúng lúc, chín tới, nên ăn rất ngon và làm các món ô mai hay mứt cũng rất tương thích. Để cho bảo vệ hơn, bạn hoàn toàn có thể nếm mơ xem có vị gì. Nếu vị chua ngọt vừa miệng là mơ chuẩn rồi đó. Nếu nếm mơ và thấy vị đắng chát thì không nên mua .
Bên cạnh đó, tất cả chúng ta nên tránh không mua những quả mơ đã mềm nhũn, bởi những quả này sẽ không được tươi, sắp hỏng và thối. Bạn cũng tránh mua những quả mơ quá cứng, có sắc tố xanh tái, bởi đây là những quả còn non, ăn chát, rất chua, không ngọt. Đặc biệt, tất cả chúng ta cũng không chọn những quả có sắc tố vàng ệch và hơi tái. Những quả mơ như vậy thì không nên ăn bởi chúng là quả chín héo, khi thu hoạch thì chưa chín đúng lúc. Quả mơ như vậy ăn nhanh chán, không ngon miệng và làm ô mai, hay mứt cũng không thích hợp .
Mua mơ sấy dẻo thơm ngon, chất lượng an toàn
Mơ sấy khô là món ăn vặt được nhiều người yêu thích và tìm đến. Đây là món ăn dành cho tổng thể mọi người ở mọi lứa tuổi đều hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức khi có thời hạn rảnh rỗi. Và để cung ứng nhu yếu này của người tiêu dùng, trên thị trường lúc bấy giờ có rất nhiều cơ sở cho ra lò món mơ sấy dẻo với nhiều mùi vị khác nhau, phân phối được nhu yếu sử dụng phong phú của mọi người mua .Tuy nhiên, cũng có không ít cơ sở sản xuất vì muốn kiếm lời nhanh gọn mà đã mặc kệ sức khỏe thể chất của người tiêu dùng mà cho ra lò những loại sản phẩm kém chất lượng. Nếu người mua sử dụng nhiều hoàn toàn có thể gây nguy cơ tiềm ẩn cho sức khoẻ về sau. Chính vì thế, để hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món mơ sấy dẻo thơm ngon chất lượng, các bạn hãy tìm đến những địa chỉ mua mơ sấy uy tín như Nut Garden .
Nut Garden hiện là một trong những địa chỉ chuyên cung ứng cho người tiêu dùng trên địa phận thành phố Hồ Chí Minh các loại hoa quả sấy khô thơm ngon, bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Chất lượng những mẫu sản phẩm mà Nut Garden phân phối luôn phân phối được nhu yếu của thị trường, làm hài lòng người mua, ngay cả những người mua không dễ chiều nhất cũng đều phải gật đầu khen ngợi chất lượng những loại sản phẩm hoa quả khô mang tên thương hiệu của Nut Garden .Ngoài ra, công ty cũng luôn update, thay đổi các mẫu sản phẩm, chủ trương bán hàng, đưa sản phẩm & hàng hóa lên các trang thương mại điện tử như shopee, lazada để cung ứng nhu yếu mua hàng của những người mua từ xa. Dù bạn ở đâu trên quốc gia Nước Ta thì cũng đều hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức những món hoa quả sấy khô thơm ngon hảo hạng ngất ngây của chúng tôi .Giá thành mẫu sản phẩm của Nut Garden luôn phải chăng, tương thích với năng lực kinh tế tài chính của nhiều người tiêu dùng. Chỉ với một mức giá hài hòa và hợp lý là các bạn đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức những món hoa quả khô ngon ngọt của chúng tôi rồi. Hơn thế nữa, khi mua hàng nhiều lần với số lượng lớn, các người mua còn được hưởng những chính sách khuyễn mãi thêm vô cùng mê hoặc và mê hoặc. Đây là điều mà không phải cơ sở kinh doanh thương mại nào cũng hoàn toàn có thể làm được và đem tới cho người mua của mình .Do vậy, lựa chọn Nut Garden là địa chỉ shopping hoa quả sấy khô cho mái ấm gia đình mình chính là sự lựa chọn mưu trí và khôn khéo đó. Hãy trở thành những người nội trợ đảm đang để bản thân và mái ấm gia đình mình có một sức khỏe thể chất tốt với những thực phẩm bảo đảm an toàn và chất lượng. Vậy nên các bạn còn chần chừ điều gì mà không liên hệ ngay với chúng tôi theo địa chỉ dưới đây .
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ:A75 / 18 Bạch Đằng, P. 2, Quận Tân Bình, TP TP HCM .
- Website: https://tbdn.com.vn
- Hotline: 0901862795 – 0901862796
- Fanpage: https://www.facebook.com/vuonhat
MUA NGAY TRÊN SÀN
ĐỂ NHẬN NHIỀU KHUYẾN MÃI HẤP DẪN
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn