– Dừa mua về đục lỗ và lấy hết nước ra (Lưu ý: nên mua dừa xanh thì làm thạch rau câu dừa sẽ ngon và nhiều nước hơn.
– Chia nước dừa thành 2 phần bằng nhau:
+ 1 phần để lại làm phần thạch dừa trắng bên trên
+ 1 phần cho lên bếp đun
– Lấy 1 bát riêng rồi trộn bột rau câu với đường tùy theo sở thích của từng người (nếu ăn ngọt thì cho thêm đường)
– Khi nước dừa sôi thì cho từ từ phần bột và đường đã trộn vào và khuấy đều để thạch không bị vón cục
– Khuấy đều đến khi bột thạch tan hết thì tắt bếp. Sau đó đổ thạch vào quả dừa đã lấy hết nước
Bước 2: Làm phần thạch màu trắng
– Lấy phần cùi dừa cắt nhỏ và cho thêm với nước rồi xay nhuyễn
– Lấy phần hỗn hợp vừa xay rồi lọc với nước để chắt lấy nước cốt dừa
– Đun sôi ¼ số nước cốt dừa đã để riêng lúc trước, khi nước dừa sôi thì thêm hai muỗng nước cốt dừa vào khuấy đều rồi pha bột rau câu trộn đường vào nước dừa như đã làm ở trên.
– Khi thấy phần thạch trong đã se mặt thì đổ phần thạch trắng vào bên trong quả dừa (hoặc có thể đổ vào khuôn tùy thích). Sau khi làm xong thạch rau câu dừa thì để thạch dừa nguội tự nhiên rồi bỏ vào tủ lạnh.
Bước 3: Thưởng thức
– Để món ăn thêm hấp dẫn, khi ăn bạn nên cắt rau câu thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa và cho thêm đá bào, một vài loại trái cây yêu thích, thêm chút sữa đặc có đường là bạn đã có món rau câu vô cùng hấp dẫn đấy nhé. – Nếu bạn làm thạch rau câu trong quả dừa thì khi ăn có thể cho thêm chút hoa quả và đá bào lên, thêm chút sữa đặc có đường và thưởng thức
– Có thể sử dụng luôn vỏ quả dừa đã chút nước để làm khuôn đựng rau câu
* Yêu cầu thành phẩm
Thạch rau câu dừa đạt yêu cầu là dừa có vị ngọt nhẹ vừa ăn, được trình bày bắt mắt theo 2 lớp rõ ràng, các lớp không bị trộn lẫn vào nhau – Khi ăn rau câu bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của nước dừa tươi, vị béo của sữa và hương vani
1 bình luận về “thuyết minh về món rau câu dừa”