Heo quay là món ăn yêu thích của rất nhiều người, nhưng không phải ai cũng biết cách làm, chế biến cho miếng heo quay có da giòn rụm nhưng vẫn giữ cho miếng thịt không bị khô. Để làm heo quay ngon hãy theo dõi và áp dụng cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu của TBDN dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu
Để có một miếng thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu giòn rụm thì nguyên liệu cần phải sạch và tươi và được chế biến đúng cách:
- Thịt heo: 500gr
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 30gr
- Hoa hồi: 1 hoa
- Tiêu: 1 ít
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Mật ong: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Giấm: 2 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
Mua gia vị làm heo quay chuẩn Tây Bắc tại:
XEM GIÁ TỐT TẠI LAZADA
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Luộc thịt
Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối loãng để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Nấu sôi 300ml nước, sau đó thêm hành tím, gừng, hoa hồi. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào luộc, lưu ý là cho phần da xuống đáy nồi. Luộc 7 phút sau đó vớt thịt ra để nguội và ráo nước. Dùng khăn giấy lau khô phần da heo, để miếng thịt heo ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê nước mắm và xoa đều gia vị lên miếng thịt. Để thịt nghỉ trong vòng 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Xăm da và quét giấm
Cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào chén và đảo đều cho tan muối. Tiếp theo dùng que nhọn, tăm hoặc nĩa xăm đều lên phần da heo, lấy chổi quét đều hỗn hợp muối giấm lên phần da thịt.
Sau đó, dùng máy sấy tóc sấy khô trên bề mặt da, lặp lại việc quét giấm và sấy khô 4 lần.
Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu (Start).
- Bước 2: Lót 1 lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu sau đó đặt phần thịt tiếp xúc với phần giấy bạc, phần da heo thì hướng lên trên rồi nướng thịt trong 3 lần để đảm bảo thịt có 1 lớp da giòn rụm.
- Bước 3: Khi lò nóng, cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30 phút.
- Bước 4: Sau 30 phút lấy thịt ra ngoài tầm 5 phút tiếp tục nướng thịt lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.
- Bước 5: Lấy thịt ra và tiếp tục nướng thịt lần 3 ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.
Nếu bạn đang phân vân, không biết phải mua nồi chiên không dầu thương hiệu nào, bạn có thể tham khảo Top 15 nồi chiên không dầu chính hãng tốt nhất hiện nay.
Thành phẩm quay thịt bằng nồi chiên không dầu
Lấy thịt heo chiên trong nồi chiên không dầu sau khi đã hoàn thành, cắt khúc vừa ăn, dọn ra dĩa. Thịt heo quay dùng kèm với nước chấm, dưa leo, các loại rau thơm để tăng hương vị.
Món thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu với lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và thơm. Heo quay làm từ nồi chiên không dầu rất thích hợp ăn cùng với bánh hỏi, cơm trắng…đều rất ngon.
Hướng dẫn cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu chi tiết
Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu trên kênh Youtube “MÓN ĂN NGON”
Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu trên kênh Youtube “CÔ BA BÌNH DƯƠNG”
Mẹo thực hiện thành công heo quay da giòn
- Chọn thịt heo còn non, không quá già sẽ mềm và ngon hơn. Thịt heo để làm heo quay, nên chọn thịt ba chỉ, ít mỡ.
- Muốn phần da heo giòn, xốp thì khi nướng da heo phải khô, đó là lí do cần sấy khô phần da heo.
- Nên làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho thịt heo vào nồi quay để nhiệt độ nồi được ổn định.
- Sau khi chế biến xong, nên chờ một lúc nồi bớt nóng và lấy khay chiên.
Một số món ăn khác được làm từ nồi chiên không dầu
Chỉ việc chọn công thức các loại bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, làm bánh mì từ nồi chiên không dầu, bánh mì bơ đường, bánh mì hoa cúc, bánh mì Hàn Quốc, Pizza,…và cho vào nồi chiên không dầu là đã có ngay món bánh thơm ngon không cần lò nướng.
Không chỉ làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu, có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng cá, gà, thịt…sẽ giúp giảm 80% lượng dầu mỡ và tốt cho sức khỏe.
Lợi ích của việc quay thịt bằng nồi chiên không dầu
1. Giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể
Bởi vì cơ chế hoạt động của nồi chiên không dầu hoạt động bằng cách thổi một lượng không khí chạy quanh thực phẩm mà không sử dụng dầu để chiên như cách truyền thống.
Trong quá trình làm chín thực phẩm, nồi chiên cũng giúp loại bỏ được lượng dầu, mỡ thừa không tốt cho sức khỏe, giúp giảm lượng chất béo nạp vào trong cơ thể.
2. Hỗ trợ giảm cân và hạn chế các loại bệnh
Công nghệ mới cho phép rán, nướng bánh, nướng và quay thực phẩm nhanh chóng. Ít chất béo hơn so với nồi chiên thông thường nhờ sử dụng ít dầu hoặc không có dầu, tạo ra ít mỡ, ít mùi hơn và an toàn cho sức khỏe, giúp hạn chế được nguy cơ bị một số bệnh như: Béo phì, tim mạch, cao huyết áp…
Nếu thường xuyên sử dụng các thực phẩm chiên dầu có chứa các chất béo và calo sẽ có xu hướng mắc các bệnh béo phì cao hơn. Nhưng nồi chiên không dầu sẽ làm giảm sự hấp thụ các loại dầu không tốt cho sức khỏe, thúc đẩy quá trình giảm cân.
3. Giảm nguy cơ hình thành chất độc Acrylamide, tốt cho sức khỏe
Với các thực phẩm chiên nhiều dầu rất dễ hình thành các chất độc nguy hiểm như Acrylamide, chất này thường sinh ra khi nấu với nhiệt độ cao. Chất độc Acrylamide có thể gây ra các bệnh ung thư tử cung, vú, tụy…
Khi sử dụng các nồi chiên không dầu, bạn có thể tránh được chất độc hại hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho gia đình.
4. Thức ăn chế biến từ nồi chiên không dầu an toàn hơn nồi chiên sâu
Thực phẩm chiên ngập dầu sẽ bao gồm các hoạt động với việc làm nóng một thùng lớn chứa đầy dầu khét, có thể gây ra rủi ro về an toàn. Trong khi bếp chiên không khí nóng lên, không có nguy cơ bị tràn, bắn tung tóe hoặc vô tình chạm vào dầu nóng.
Ngũ vị hương là gì?
Ngũ vị hương là một loại gia vị dạng bột quen thuộc thường được dùng trong ẩm thực của nhiều quốc gia như Trung Hoa, Việt Nam, Nhật Bản…
Gia vị này là sự kết hợp giữa 5 hương vị cơ bản trong ẩm thực gồm: mặn, ngọt, chua, cay, đắng. Các vị hòa quyện với nhau tạo nên đặc trưng khác biệt mỗi khi nhắc đến ngũ vị hương.
Thành phần của ngũ vị hương không hoàn toàn giống nhau bởi công thức pha chế riêng của từng vùng miền, quốc gia tùy thuộc vào khẩu vị, đặc sản của nơi đó.
Tuy nhiên, trong công thức pha chế truyền thống thành phần cơ bản của ngũ vị hương là sự hòa trộn giữa các nguyên liệu dưới đây với một liều lượng nhất định, bao gồm: Hoa tiêu, bột quế, đinh hương, hồi hương, thì là.
Lời kết
Với những chia sẻ của TBDN về cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, giòn rụm. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công và nấu nhiều món ngon chiêu đãi cho gia đình và những người thân yêu. Chúc các bạn thành công nhé!
