Cùng tìm hiểu công thức cách làm bánh bao ? đơn giản, đúng vị, thơm ngon với nhân thịt và trứng cút của team Thật Là Ngon nhé.
Bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Một bữa ăn sáng không thiếu chất dinh dưỡng giúp khung hình có nguồn năng lượng hoạt động giải trí suốt cả ngày. Để tìm được một món ăn vừa nhanh, vừa rẻ lại khá đầy đủ chất dinh dưỡng thì không thể nào bỏ lỡ bánh bao .
Bánh bao là bữa ăn sáng thường trực của mọi mái ấm gia đình Nước Ta vì tính tiện nghi của nó. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe thể chất cho cả mái ấm gia đình mình, các mẹ thường tìm một công thức làm bánh bao vừa đơn thuần lại ngon miệng và cải biến lại theo khẩu vị của mái ấm gia đình mình .
Bánh bao là loại bánh dễ ăn và ngon miệng. Bao bọc bên ngoài là lớp vỏ bánh xốp, mịn, ngọt, bên trong là nhân thịt trứng cút thơm ngon. Bánh bao có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam từ lâu. Người Việt đã rất khéo léo để biến tấu món bánh bao truyền thống Trung Quốc để phù hợp hơn với khẩu vị của mình.
Công thức cách làm bánh bao mình san sẻ dưới đây sử dụng bột pha sẵn vô cùng đơn thuần và thuận tiện, bất kể ai cũng hoàn toàn có thể vận dụng thành công xuất sắc .
Chúng mình cùng bắt tay vào làm thôi !
In Công Thức
Cách Làm Bánh Bao
Công thức làm bánh bao tân tiến vô cùng đơn thuần và thuận tiện. Bất cứ chị em phụ nữ nào cũng hoàn toàn có thể vận dụng thành công xuất sắc .
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Thời gian chờ
1 giờ 10 phút
Tổng thời hạn
2 giờ
Khẩu phần :
4 người
Calories :
350kcal
Nguyên Liệu
- 500 g bột bánh bao( hoặc bột mì đa dụng số 11 )
- 50% gói men khô trong gói 1 kg bột bánh bao ( 7 g men khô )
- 180 ml sữa tươi có đường
- 1 lòng trắng trứng gà
- 400 g thịt lợn
- 10 quả trứng cút
- 3 tbsp đường
- 1 tbsp hạt nêm
- 1 tbsp tiêu
- 0.5 tbsp muối
- 20 g hành tây
- 20 g hành tím
- 30 g củ đậu
- 10 g mộc nhĩ
Hướng dẫn
Bước 1: Ủ bột bánh bao
-
Đầu tiên, bạn cho 500 g bột vào một tô lớn. Sau đó, lấy một nửa gói men khô bên trong bột đem trộn đều với 180 ml sữa tươi rồi ủ cho men nở đều ra. Bạn ủ trong khoảng chừng 10 phút .
-
Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh đường với một chút ít muối vào tô bột rồi đổ hết phần men đã ủ vào tô bột. Sau đó, bạn lấy phần lòng trắng của một quả trứng gà cho vào tô rồi trộn đều toàn bộ nguyên vật liệu lên .
-
Bạn nhào đến khi nào bột thật mịn thì vê tròn lại để trong âu có bôi chút dầu đẻ chống dính rồi dùng bọc thực phẩm bọc lại, ủ trong khoảng chừng 1 giờ để bột nở ra gấp đôi .
Bước 2: Làm nhân bánh bao
-
Trong thời hạn ủ bột bạn tranh thủ làm nhân bánh. Đầu tiên bạn đem trứng cút luộc chín và lột sạch vỏ .
-
Bạn đem củ đậu, hành tây, mộc nhĩ đã ngâm nở ra xắt nguyễn .
-
Hành tím thì bạn đem thái lát và phi vàng .
-
Phần thịt bạn đem thái mỏng mảnh rồi đem xay nhuyễn. Sau đó bạn đổ hết củ đâu, hành tây, mộc nhĩ, hành phi và cho các gia vị còn lại vào phần thịt đã xay rồi trộn đều .
-
Bạn đem trứng cút đã lột sạch vỏ và phần nhân thịt đã ngấm gia vị ra để nặn nhân bánh. Bạn lấy một phần thịt rồi dùng tay ép dẹt phần nhân thành mặt phẳng và cho 1-2 quả trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại .
-
Các bạn viên khôn khéo làm thế nào cho thịt được bao quanh đều trứng cút và trứng cút không bị lộ ra ngoài .
Bước 3: Tạo hình bánh bao
-
Khi bột bánh đã ủ đủ thời hạn, bạn lấy ra và nhào thêm khoảng chừng 5 phút để bảo vệ bột đủ mềm xốp .
-
Sau khi nhào xong, bạn chia bột thành những phần nhỏ để nặn bánh. Bạn nặn phần bột đã chia thành hình tròn trụ, rồi cán phần bột cho dẹt ra .
-
Khi bột đã được cán xong, bạn cho viên nhân thịt bọc trứng vào giữa và bao bột lại thành hình tròn trụ .
-
Nếu bạn là người mới và chưa nặn được bánh bao thành hình thì bạn chỉ cần nặn bánh bao thành hình tròn rồi cho vào khuôn bánh bao ép nhẹ là được một chiếc bánh bao xinh xắn .
-
Khi nặn xong hết bánh bao, bạn để nó lên một miếng giấy nến để đem đi hấp
Bước 4: Hấp bánh
-
Bạn xếp tổng thể bánh bao đã nặn vào xửng hấp và ủ trong 10 phút trước khi đem đi hấp .
-
Sau khi ủ, bạn đem hấp bánh trên nồi nước sôi khoảng chừng 20 phút là bánh chín. Bạn kiểm tra bánh chín rồi thì lấy ra là hoàn thành xong .
Nutrition
Calories :350kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm bánh bao chi tiết
Bước 1: Ủ bột bánh bao
Bạn cho 500 g bột bánh bao pha sẵn vào một cái thau hoặc một cái tô lớn để lúc nhào bột được thuận tiện hơn .
Trong gói bột bánh bao thì có một gói men khô nhỏ, bạn đổ 50% gói men khô đó vào 180 ml sữa tươi và khuấy đều cho men tan ra rồi đậy kín lại. Ủ men trong khoảng chừng 10 phút để men nở đều ra .
Tiếp theo cho vào tô bột 2 muỗng đường và một chút ít muối rồi đổ hết phần men đã nở vào giữa tô bột .
Sau đó, bạn tách lấy lòng trắng trứng rồi cho vào tô bộ. Lưu ý không lấy lòng đỏ, chỉ lấy lòng trắng trứng vì nó sẽ giúp cho vỏ bánh bao nở tốt, mềm, dai và xốp. Bạn hoàn toàn có thể thay lòng trắng trứng bằng 2 thìa cafe bột nở ( banking powder ) .
Tiếp tục, bạn trộn đều tổng thể nguyên vật liệu lên. Bạn cho thêm vào tô bột một chút ít dầu ăn và nhào đến khi nào bột thật mịn. Bạn nhào bột trong khoảng chừng từ 10 đến 15 phút để bột thật dai và mịn là được .
Sau khi nhào bột xong, ban vê tròn khối bột rồi cho vào một cái âu đã phết sẵn một lớp dầu ăn mỏng mảnh. Sau đó bạn dùng bọc thực phẩm bọc miệng âu lại và ủ bột trong khoảng chừng 1 giờ để bột nở ra gấp đôi .
Trong cách làm bánh bao này, chúng mình sử dụng gói bột bánh bao bán sẵn kèm gói men khô cho tiện và thuận tiện tìm mua đúng cho những bạn chưa có kinh nghiệm tay nghề lắm về các loại bột .
Còn nếu bạn không muốn dùng bột bánh bao bán sẵn thì hãy dùng 500 g bột mì đa dụng số 11 với 7 g ( 2 tsp ) men khô nhé. Bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm công thức vỏ bánh trong bài Cách Làm Bánh Bao Sữa nhé. Đảm bảo lớp vỏ bánh bao mềm xốp và siêu thơm luôn .
Bước 2: Làm nhân bánh bao
Trong thời hạn đợi bột nở thì các bạn liên tục bước tiếp theo của cách làm bánh bao này. Đó là làm nhân bánh .
Đầu tiên, bạn cho trứng cút vào luộc. Bạn luộc trong khoảng chừng 4 đến 5 phút thì trứng cút chín. Sau khi trứng chín. các bạn lấy ra và bóc vỏ .
Một mẹo nhỏ để bóc vỏ trứng dễ hơn là khi trứng chín, bạn đổ hết phần nước sôi ra ngoài và cho nước lạnh vào nồi trứng rồi để khoảng chừng 1 đến 2 phút. Sau đó, bạn đổ sạch nước và đậy nồi lại xóc nhẹ để vỏ trứng tuột ra. Làm như vậy bạn sẽ có được những quả trứng cút lột vỏ tuyệt vời .
Tiếp theo, bạn đem củ đậu, hành tây đi xắt nhuyễn thành những hạt lựu nhỏ. Sau đó, bạn đem mộc nhĩ đi ngâm nước ấm cho nó nở ra rồi đem xắt nhuyễn. Hành củ nhỏ bạn đem xắt lát .
Cuối cùng, sơ chế đến phần thịt. Thịt bạn đem thái lát rồi cho vào xay nhuyễn. Nếu ai không có máy xay thì hoàn toàn có thể băm nhuyễn, hoặc đơn thuần là mua thịt xay sẵn ?. Lưu ý khi chọn thịt các bạn nên chọn thịt có cả nạc và mỡ như phần mông hay phần nách .
Khi xay thịt xong, bạn đem hành tím đã thái lát đi phi vàng. Bạn cho vào chảo một chút ít dầu ăn sau đó cho hành vào phi cho đến khi hành chuyển qua màu vàng là được .
Khi tổng thể các nguyên vật liệu đã được sơ chế xong, các bạn sẽ đi ướp thịt .
Lấy phần thịt đã xay bỏ vào tô sau đó cho mộc nhĩ, củ đậu, hành tây đã xắt nhuyễn vào. Tiếp theo cho hạt nêm, đường, muối còn lại vào và cả phần hành tây đã phi rồi trộn thật đều hỗn hợp đó lên. Khi trộn xong nhân thì bạn dùng bọc thực phẩm bọc kín lại để khoảng chừng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị .
Thịt đã ngấm gia vị, bạn lấy số trứng cút đã được bóc vỏ và khởi đầu nặn nhân bánh. Bạn lấy một phần thịt ép dẹt ra và cho trứng cút vào giữa sau đó viên tròn thịt lại. Bạn viên thịt sao cho phần thịt bao quanh hết trứng cút, không để trứng cút lộ ra ngoài .
Bạn làm tương tự như như vậy cho đến khi hết số trứng cút đã chuẩn bị sẵn sàng .
Bước 3: Cách Làm Bánh Bao – Tạo hình
Bạn hoàn thành xong các viên nhân bánh bao thì bạn lấy phần bột đã ủ đủ thời hạn ra để sẵn sàng chuẩn bị nặn bánh. Khi lấy bột ra bạn nhào bột thêm khoảng chừng 5 phút nữa để bảo vệ bột thật mịn và xốp. Sau đó bạn chia bột ra thành những phần bằng nhau .
Sau khi chia bột xong, bạn chuẩn bị sẵn sàng một miếng giấy nến và để lên bề mặt phẳng để cán bột. Bạn lấy phần bột đã chia đều ra nặn nó thành hình tròn trụ, tiếp theo bạn lấy chày cán bột hoặc một cái ly thủy tinh dài cán phần bột cho dẹt ra .
Khi bột đã được cán mỏng dính, bạn cho viên nhân thịt bao trứng cút vào giữa và viên bánh thành hình tròn trụ. Bạn nhớ viên thật khéo các mối nối bột để nhân bánh không bị bung ra .
Bánh bao đã được viên tròn, bạn cho vào khuôn bánh bao và ép nhẹ. Khuôn bánh bao dùng để tạo hình cho bánh bao đẹp hơn, những bạn mới khởi đầu tạo ra sự chuẩn bị sẵn sàng khuôn này để cho ra được chiếc bánh bao đẹp và xinh xắn .
Sau khi bánh bao đã thành hình đẹp, bạn cắt một miếng giấy nến để đặt bánh bao lên .
Bước 4: Hấp bánh bao
Khi bạn đã hoàn thành xong xong quy trình nặn bánh bao thì bạn xếp hết bánh bao vào xửng hấp và ủ thêm khoảng chừng 10 phút thì đem đi hấp .
Trong lúc chờ ủ bột, ban cho nước vào nồi của xửng hấp, đun nước thật sôi. Nước sôi thì bạn mới cho bánh bao vào hấp trong khoảng chừng 20 phút. Trong quy trình hấp thì bạn để lửa lớn. Sau khi bánh chín thì bạn tắt nhà bếp, chờ khoảng chừng 5-7 phút thì lấy bánh ra là hoàn thành xong .
Bước 5: Hoàn thành món bánh bao
Theo đúng quy trình tiến độ cách làm bánh bao này của bọn mình, chiếc bánh bao của bạn sẽ nở đều, xốp và nhân không bị bung ra ngoài. Vỏ bánh bao mềm, xốp và ngọt dịu. Nhân thịt bên trong chín đều thơm và có vị đậm đà. Khi ăn bánh thì vỏ bánh có vị ngọt nhẹ xốp và không bị khô. Nhân thịt dai ngon, trứng cút bọc bên trong chín đều .
Những lưu ý khi làm bánh bao
Ủ bột
Trong quy trình làm bánh bao, các bước làm khá đơn thuần nhưng mất thời hạn. Khi làm bánh bao quan trọng nhất là quy trình ủ bột, bạn phải chắc như đinh men, bột, nhân đã được ủ đủ thời hạn thì mới hoàn toàn có thể làm ra những chiếc bánh bao tuyệt vời .
Thời gian ủ bột nhờ vào rất nhiều yếu tố như nhiệt độ môi trường tự nhiên, nhiệt độ bên trong khối bột. Vì nhiệt độ ở Nước Ta khá ấm nên thời hạn ủ 1 tiếng như công thức là đủ để bột nở gấp đôi. Tuy nhiên, vào những ngày lạnh của miền Bắc, hoàn toàn có thể sẽ mất lâu hơn chút để bột được ủ đủ .
Cách dễ nhất để quan sát là bạn để bột vào một âu / hộp nhựa trong hoặc thủy tinh to. Khi khởi đầu ủ, bạn hoàn toàn có thể ấn nhẹ để dàn đều bột trên bề mặt đáy hộp rồi lưu lại mức của bột bên ngoài hộp. Sau khi bạn thấy bột nở tăng cao gấp đôi vạch đã ghi lại là bột đã sẵn sàng chuẩn bị để dùng .
Còn nếu nhà bạn nào có lò nướng hoàn toàn có thể bật chính sách ủ thì bạn ủ bột trong lò nướng ở chính sách ủ ( 30-40 °C ) trong vòng một tiếng như thời hạn trong công thức là được .
Hấp bánh
Khi hấp bánh bạn cũng cũng cần quan tâm một số ít điểm để bánh chín đều, nở căng, không bị xẹp, khô .
Nếu không có xứng hấp bằng tre, bạn nhớ cẩn trọng bọc nắp vung như khi hấp bánh da lợn, bánh chuối, … để nước không bị chảy xuống mặt bánh làm bánh bị nhão .
Xửng hấp cũng cần đủ cao so với đáy nồi để khi nước sôi mạnh không chạm đáy xửng làm ướt vở bánh .
Bạn nên theo dõi và căn đủ thời hạn bánh chín và lấy ra. Bạn tránh hấp bánh quá lâu vì điều này làm cho bánh bị khô và không còn ngon nữa .
Sau khi đủ thời hạn hấp cho bánh chín thì khoan hãy mở nắp vung ngay. Bạn tắt nhà bếp và chờ khoảng chừng 5-7 phút để bánh ổn nhiệt, tránh bị xẹp khi lấy bánh ra hỏi xửng hấp .
Nhân bánh
Đây chính là phần mà bạn hoàn toàn có thể biến hóa tùy ý thích .
Trên đây là công thức bánh bao nhân thịt trứng cút truyền thống lịch sử. Bạn hoàn toàn có thể thêm 1 số ít nguyên vật liệu sau vào nhân bánh mặn cho mê hoặc :
Ngoài nhân mặn, bạn cũng hoàn toàn có thể làm các loại nhân chay, nhân ngọt :
Thật không khó để làm ra những chiếc bánh bao ? ngon và bổ dưỡng phải không các bạn ?
Các chị, các mẹ chỉ cần quan tâm một chút ít trong quy trình làm là hoàn toàn có thể làm ra được những mẻ bánh bao vừa ngon, vừa bảo vệ vệ sinh thực phẩm cho cả mái ấm gia đình. Một chiếc bánh bao nực nội cùng một ly sữa bổ dưỡng sẽ là bữa sáng tuyệt đối cho một ngày bận rộn .
Chúc các bạn thành công xuất sắc với công thức cách làm bánh bao này và biến tấu sao cho tương thích với khẩu vị mái ấm gia đình mình nhé .
Tham khảo thêm các công thức bánh bao hấp dẫn của Thật Là Ngon nhé!
* Ảnh : Sưu tầm
Sharing is caring :
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn
