Bánh hạnh nhân có thể quá quen thuộc với mọi người, phải nói rằng hạnh nhân rất phù hợp dùng để làm các loại bánh nướng, góp phần giúp bánh thêm thơm ngon, bùi vị. Trong bài viết này, Nut Garden sẽ giới thiệu các bạn 3 cách làm bánh hạnh nhân: bánh ngói hạnh nhân, bánh quy cookie hạnh nhân, bánh socola hạnh nhân có thể dùng cho việc ăn kiêng, giảm cân hay đơn thuần chỉ là món ăn vặt hàng ngày. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm của các loại bánh nào ra sao để luôn được giòn, thơm ngon nhé!
Giới thiệu sơ về một số loại bánh hạnh nhân
Đa phần các món bánh hạnh nhân có xuất xứ từ xứ sở làm bánh nổi tiếng đó là nước Pháp. Trong đó nổi tiếng nhất là loại bánh ngói hạnh nhân, bánh quy hạnh nhân (cookie hạnh nhân), bánh socola hạnh nhân, bánh lưỡi mèo hạnh nhân,… mang đậm vị thơm bơ, giòn tan trong miệng. Các loại bánh hạnh nhân này là sự kết hợp giữa các nguyên liệu truyền thống như bơ, bột mì, trứng gà và hạnh nhân những mỗi loại bánh hạnh nhân lại có một nét riêng biệt và sự sáng tạo khác nhau.
1. Bánh ngói hạnh nhân lát
Bánh ngói hạnh nhân (còn gọi là Tuiles Almond), nó là loại bánh quy bơ xuất phát từ nước Pháp và Tuiles trong tiếng Pháp có nghĩa là cái ngói. Bên cạnh đó, nó còn có một tên gọi khác cũng quen thuộc không kém là bánh hạnh nhân lát. Đặc biệt, loại bánh này với chỉ những nguyên liệu đơn giản như bột mỳ, lòng trắng trứng, bơ, hạnh nhân lát mà cũng có thể làm siêu lòng bất kỳ ai khó tính với độ giòn, thơm.
2. Bánh quy hạnh nhân
Hầu như tuổi thơ của mỗi người đều biết đến món bánh quy bơ thơm béo từ nước Pháp. Qua bàn tay của các bếp bánh, món bánh quy kết hợp với hạnh nhân lát lại gia tăng thêm mùi vị và có độ giòn tan trong miệng. Không những thơm ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khoẻ.
3. Bánh socôla hạnh nhân
Đây là một trong những món bánh một thời làm mưa làm gió trong thời hạn gần đây. Bánh được mix giữa hạnh nhân và socola mang lại cho người ăn mùi vị không thể nào lẫn vào đâu được .Chúng ta hãy cùng tìm hiểu và khám phá cách làm các món bánh hạnh nhân này nhé !
Cách làm bánh ngói hạnh nhân lát
Bánh ngói hạnh nhân lát là món bánh hạnh nhân được nhiều người ưa thích và cũng rất nhiều người quan tâm đến công thức chế biến. Cùng xem cách làm bánh hạnh nhân chi tiết này nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân lát
Bánh hạnh nhân lát là một trong những món bánh hạnh nhân phổ biến và được yêu thích nhất hiện nay. Cách làm bánh ngói hạnh nhân lát tương đối cầu kỳ. Tuy nhiên, nguyên liệu chế biến thì lại rất đơn giản.
Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng :
- Hạnh nhân lát : 90 gr
- 2 lòng trắng trứng gà
- 50-65 gr đường ( tuỳ theo khẩu vị mỗi người mà hoàn toàn có thể gia giảm )
- ½ thìa cafe vani
- 20 gr bột mì
- 1 chút ít muối
- 30 gr bơ lạt
2. Các bước làm bánh ngói hạnh nhân lát
Bạn hoàn toàn có thể nướng hạnh nhân lát ở nhiệt độ khoảng chừng 120 – 130 độ C trong lò nướng khoảng chừng từ 7-10 phút. Một quan tâm nhỏ dành cho các bạn đó là hãy bật lò nướng cho nóng lên đến nhiệt độ như trên sau đó mới cho hạnh nhân vào nướng. Như vậy, hạnh nhân lát sẽ không bị cháy mà lại giữ được độ giòn và thơm .
Bước 1: Đánh lòng trắng trứng và đường với nhau trên nồi nước ấm, điều này sẽ giúp hỗn hợp trứng và đường dễ tan và bông nhẹ lên. nếu bạn dùng cách này thì trứng sẽ nhanh bông hơn. Nếu nhà bạn có máy đánh trứng thì có thể cho trứng và đường vào chung sau đó chỉ việc đơn máy đánh bông lên thôi.
Bước 2: Cho muối, bột mì, vani vào trộn cùng với hỗn hợp (trứng và đường) vừa đánh bông lên.
Bước 3: Đun bơ lạt cho chảy ra và để nguội.
Bước 4: Cho bơ lạt đã để nguội vào chung hỗn hợp ở bước 3 rồi khuấy đều lên chung với hạnh nhân lát. Bột lúc này hơi nhão những không sao đâu nhé.
Bước 5: Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến (bạn nên quét 1 lớp bơ mỏng lên giấy nến để tránh trường hợp sau khi nướng bánh dính trên giấy khó lấy ra). Sau đó múc khoảng 1 muống cà phê bột rồi tạo hình bánh thật mỏng (không nên nướng bánh dày quá, nướng mỏng tầm khoảng 1mm là được) để nướng nhanh chính và giòn hơn.
Bước 6: Làm nóng lò từ 170-180 độ C xong rồi cho bánh vào nướng khoảng từ 10-13p đến khi vỏ rìa bánh vàng ươm và chín đều thì lấy ra là vừa.
Mẹo tạo hình cho bánh : Khi bánh vừa chín, bạn nên lấy ra đặt liền trên khuôn như hình bên dưới để bánh có hình đẹp hơn. Lưu ý : bạn nên tạo hình lúc bánh còn đang nóng, nếu để bánh nguội thì không hề làm được nữa đâu nhé !
Bước 8: Bảo quản bánh trong các lọ thuỷ tinh kín để dùng được lâu hơn.
3. Một số lưu ý khi làm bánh ngói hạnh nhân
- Khi bạn trộn bột bánh hạnh nhân cảm thấy lỏng thì đừng quá lo ngại, miễn sao nó không chảy như nước là được. Nếu cảm thấy lỏng quá thì bạn hoàn toàn có thể thêm một chút ít bột để bột bớt lỏng và có độ kết dính hơn .
- Tuỳ vào hiệu suất của mỗi lò mà có nhiệt độ khác nhau. Nếu lò nhà bạn nhỏ, nhiệt độ sẽ làm bánh nhanh chín hơn thì bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh tăng giảm cho tương thích với lò nhà bạn. Các bạn nên nướng thử trước tầm 2-3 cái để kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ cho tương thích với lò của mình .
- Có 1 số ít trường hợp, lò nướng bánh nhiệt độ không đều thì khoảng chừng 5-6 phút bạn nên lấy ra và quay ngược bánh lại để chín và giòn đều hơn .
- Do loại bánh hạnh nhân lát này khá là mỏng mảnh nên nhanh chín vì thế bạn phải quan tâm bánh ở tiến trình gần cuối ( bánh dễ bị cháy ). Tuy nhiên, đừng nướng bánh vừa chín tới vì sau này khi để nguội bánh sẽ bị dai hoặc không giòn, ngon .
- Trong thời hạn vừa lấy ra khỏi lò bánh Tuiles Almond lúc này sẽ rất mềm vì thế dễ cho việc tạo hình, bạn hãy tranh thủ thời hạn dùng cây lăn bột để tạo thành những hình cong thích mắt cho bánh nhé. Nếu bánh bị cứng thì nên để lại vào trong lò 1-2 phút sẽ mềm lại. ( 1 )
Cách làm bánh quy hạnh nhân lát ( bánh cookies hạnh nhân )
Nếu bạn là tín đồ của bánh quy thì không nên bỏ qua loại công thức làm bánh này. Một chút ngọt ngào trong ngày cũng đủ làm bạn lấy lại năng lượng. Dùng chúng để ăn lót dạ giữa buổi cũng rất hợp lý đấy. Với công thức làm bánh quy hạnh nhân lát đơn giản lại dễ thực hiện.
1. Nguyên liệu làm bánh quy hạnh nhân lát
- 150 gram bột mì đa dụng
- 25 gram bột bắp ( ngô )
- 50 gram trứng gà
- 25 gram bột hạnh nhân
- 15 gram hạnh nhân lát
- 160 gram bơ thực vật
- 90 gram đường giảm cân
- 5 ml vanilla lỏng
2. Công thức làm bánh quy hạnh nhân lát
- Bước 1: Đầu tiên bạn hãy sẵn sàng chuẩn bị bơ và để chúng mềm ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho vào bát lớn rồi dùng máy đánh mềm nhuyễn ra. Với công thức này hãy đánh nhuyễn bơ càng tốt nhé .
- Bước 2: Tiếp theo hãy cho đường vào bát bơ. Hãy nhớ chia nhỏ phần đường ra rồi đánh từ từ để đường tan đều nhé. Đánh đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt .
- Bước 3: Cho tiếp trứng gà và vanilla vào bát bơ. Trộn thật đều hỗn hợp. Hãy nhớ để trứng ở nhiệt độ phòng để tránh hỗn hợp bị tách trứng nhé .
- Bước 4: Cho hỗn hợp bột mì, bột bắp, bột hạnh nhân rồi rây vào bát lớn. Chia nhỏ hỗn hợp này rồi cho vào trộn cùng bơ thành 2 – 3 lần. Bạn hoàn toàn có thể dùng máy đánh ở vận tốc chậm. Nếu quá nặng tay thì hoàn toàn có thể dùng phới trộn đều nhé .
- Bước 5: Cho hỗn hợp bột đã trộn vào tủ lạnh từ 35 – 40 phút. Bước này giúp cho bột được định hình và không bị quá nhão .
- Bước 6: Bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng một khay nướng lót lớp giấy nến bên dưới. Có thể chống dính bằng cách quét thêm một lớp bơ mỏng mảnh .
- Bước 7: Cho hỗn hợp bột vào bên trong túi bắt bánh quy hạnh nhân. Nặn bột thành hình tròn trụ đều nhau. Sau đó cho thêm một chút ít hạnh nhân lát lên trên mặt bột .
- Bước 8: Cho vào lò nước ở 190 độ trong vòng 7 – 10 phút. Đến khi mặt bánh chuyển vàng là được. Vậy là món bánh quy hạnh nhân keto đã chuẩn bị sẵn sàng .
3. Một số lưu ý nhỏ khi làm cookie hạnh nhân
Khi lấy bánh ra hãy để chúng thật nguội rồi cho vào bao hoặc hũ đậy kín. Để chúng ở nơi thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp. Với công thức này, bánh hoàn toàn có thể sử dụng được trong vòng 5 – 6 ngày đấy. Đây là cách làm bánh hạnh nhân để giảm cân rất dễ triển khai. Bạn hoàn toàn có thể thử làm ngay đấy để cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh thơm ngon nhé !
Có thể bạn quan tâm: Tác dụng của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe
Công thức làm bánh hạnh nhân socola
Đây là món bánh dành cho những bạn đang ăn kiêng nhưng lại thèm ăn đồ ngọt đấy. Món bánh này sẽ không ảnh hưởng tác động quá lớn đến cân nặng của bạn. Nên hoàn toàn có thể trọn vẹn yên tâm để chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh ăn kiêng này. Cách làm bánh hạnh nhân socola nướng này cũng rất dễ thực thi. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi !
1. Nguyên liệu làm bánh chocolate hạnh nhân
- bột hạnh nhân100 gram
- 100 gram hạt hạnh nhân
- 120 gram mật ong
- 160 gram bột cacao
- 55 gram bơ lạt
- 2 quả trứng
-
1 thìa cà phê bột nở
Xem thêm: Cách Làm Trà Dâu Ngon Không Thể Bỏ Qua
2. Công thức làm bánh socola hạnh nhân
- Bước 1: Bạn hãy rây bột hạnh nhân, bột cacao cùng bột nở vào chung một bát lớn. Cho thêm mật ong, trứng gà vào hỗn hợp bột. Dùng phới dẹt trộn chúng lên thật đều nhé .
- Bước 2: Cắt nhỏ hạt hạnh nhân, nên chú ý quan tâm đừng quá nhỏ nhé. Chỉ vừa đủ để tạo cảm xúc khi ăn. Rồi cho hạt hạnh nhân vào hỗn hợp bột ở trên, trộn đều .
- Bước 3: Lót một lớp giấy nến lên trên khay nướng. Bắt bột thành những viên nhỏ rồi ấn nhẹ xuống. Lưu ý đừng ấn quá mỏng dính sẽ làm bánh không có độ mềm xốp .
- Bước 4: Làm nóng lò nướng ở 180 độ từ 5 – 7 phút. Sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng chừng 15 phút. Vậy là đã triển khai xong xong cực nhanh với công thức trên rồi đấy !
Món bánh hạnh nhân socola ăn kiêng này rất lạ miệng với công thức đơn thuần. Một chút ngọt của mật ong hòa quyện thêm một chút ít đăng đắng. Món bánh quy hạnh nhân này sẽ lôi cuốn bạn ngay từ lần thử tiên phong !
Cách làm bánh bằng bột hạnh nhân keto
Ngoài việc sử dụng hạnh nhân lát để làm bánh, thì người ta còn sử dụng bột hạnh nhân được xay nhuyễn. Bột hạnh nhân làm bánh là một sự lựa chọn tốt và được rất nhiều đầu bếp chọn lựa. Bởi bánh được làm từ bột hạnh nhân mang một mùi thơm đặc trưng với vị ngon đậm đà. Vậy thì bột hạnh nhân làm bánh gì? Hãy cùng Nut Garden tìm hiểu 2 công thức siêu thú vị sau đây nhé!
1. Cách làm bánh lưỡi mèo bột hạnh nhân
Bánh lưỡi mèo hạnh nhân là món ăn cực thơm ngon và bắt mắt, lại cực lạ miệng. Chắc chắn bất kỳ thành viên nào trong gia đình bạn cũng đều sẽ thích cho xem. Cách làm như sau:
Nguyên liệu:
- Trứng gà : 3 quả ( chỉ lấy lòng trắng trứng )
- Bột mì đa dụng : 100 gr
- Bột ngô : 200 gr
- Bơ : 120 gr
- Bột hạnh nhân : 10 gr
- Vani dạng nước : 2 thìa
- Các gia vị : Đường, muối, …
- Dụng cụ làm bánh : máy đánh bột, khuôn, khay nướng, rây bột, lò nướng, …
Cách làm:
- Bước 1:Trộn bột làm bánh : Rây lần lượt các loại bột : bột mì, bột ngô, bột hạnh nhân qua rây lọc để bột thật mịn thì bánh mới ngon
- Bước 2: Nấu bơ với nhiệt độ thường cho đến khi bơ chảy ra, cho vào tô, thêm muối, vani và mở màn đánh, liên tục cho thêm đường và đánh đến khi tơi xốp lên. Sau đó cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp và liên tục đánh đến khi phồng lên .
- Bước 3: Cho hỗn hợp bột đã rây mịn trên vào và đánh đều tay
- Bước 4:Sau khi đã thấy bột đều thì cho vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 45 phút
- Bước 5:Sau khoảng chừng thời hạn đó thì lấy túi bắt kem ra và tạo hình lưỡi mèo trên khay làm bánh
- Bước 6:Để tiết kiệm chi phí thời hạn thì trước khi nước bánh, bạn hãy bỏ lò nướng 200 độ C khoảng chừng 10 phút trước khi nướng. Sau đó thì cho bánh vào nước thêm tầm 20 phút .
- Bước 7:Nếu thấy bánh chín vàng thì lấy ra để nguội và sử dụng
Một sự phối hợp tuyệt vời đó là ăn bánh lưỡi mèo và uống trà cho một sáng tuyệt vời. Vị bánh giòn, thơm mùi vani và mùi hạnh nhân chắc như đinh sẽ mang lại cho bạn một thưởng thức mới lạ rực rỡ .
2. Bánh bông lan bột hạnh nhân
Một món bánh khác mà cực đơn giản mà Nut Garden muốn giới thiệu đến các bạn đó là món bánh bông lan hạnh nhân. Món bánh này được làm với công thức cực kỳ ít calo nên rất phù hợp với các bạn đang giảm cân. Cách làm như sau:
Nguyên liệu:
- Trứng gà : 4 lòng trắng trứng, 4 lòng đỏ trứng được tách ra và để ở 2 chén riêng không liên quan gì đến nhau
- Bột hạnh nhân : 1.5 chén
- Đường : Nửa chén
- Hạnh nhân lát : ¼ chén
- Vỏ chanh xay nhuyễn : 1 muỗng nhỏ
- Dụng cụ làm bánh : máy đánh bánh, khuôn bánh tròn, lò nướng, …
Cách làm:
- Bước 1:Cho 4 lòng đỏ trứng kèm với nửa chén đường vào tô, rồi đánh đến khi vàng đều khoảng chừng tầm 3 phút
- Bước 2:Sau đó thêm bột hạnh nhân vào hỗn hợp trên, rải thêm lượng vỏ chanh đã xay nhuyễn vào mà dùng muỗng cao su đặc trộn đều hỗn hợp
- Bước 3: Tô thứ 2 trộ 4 lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh tơi xốp, khoảng chừng tầm 3 phút
- Bước 4:Múc từng muỗng lòng trắng mới đánh, cho vào hỗn hợp bột hạnh nhân. Trộn thật đều 2 hỗn hợp này lại, nên trộn từ từ chậm rãi cho 2 hỗn hợp hoà làm một
- Bước 5:Cho hỗn hợp bột trên vào khuôn bánh tròn, rồi rải hạnh nhân lát lên mặt phẳng
- Bước 6: Nướng bánh : trước khi nướng bánh thì cũng nên bật lò nướng 200 độ C khoảng chừng 10 phút, rồi cho bánh vào nướng khoảng chừng 30 phút thì lấy bánh ra
- Bước 7:Để bánh nguội khoảng chừng 15 phút thì dùng thìa mỏng mảnh tách xung quanh, rồi gõ nhẹ nhàng cho bánh rơi ra mặt phẳng phạch sạch
Sau đó bạn đã hoàn toàn có thể trang trí theo sở trường thích nghi và phong thái của bạn. Bánh có lượng đường ít nên sử dụng giảm cân rất tốt, tương thích để bạn trổ tài trong cách buổi sinh nhật hoặc tiệc tùng. Bánh sẽ có mùi vị hạnh nhân là đa phần, vị hạnh nhân cực thơm ngon, bổ dưỡng, béo ngậy. Kèm theo đó là vị chua ngọt của chanh và đường, tạo nên một mùi vị cực kỳ tuyệt vời, ngon miệng .
Một chút bánh hạnh nhân vào giữa những ngày ăn kiêng khắt khe sẽ là sự lựa chọn đúng đắn. Với những công thức trên sẽ không làm bạn tăng cân lên nên đừng lo lắng nhé. Nut Garden hy vọng sau bài viết này bạn sẽ có thêm nhiều cách làm bánh hạnh nhân. Không chỉ thơm ngon mà còn bổ ích cho sức khỏe nhé!
Hướng dẫn mẹo chọn hạnh nhân làm bánh ngon
Bằng quan sát mắt thường, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể đánh giá và nhận định hạnh nhân có bị hỏng hay không qua một sốt tín hiệu như sau : hạt có vết thâm đen, bị mốc, nứt hoặc có các tín hiệu của mọt ( so với hạnh nhân tươi ). Nên chọn mua hạt có lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, còn màu nâu vàng đặc trưng, mặt ngoài của hạt còn căn bóng, không mềm và nhăn nheo, không bị bong tróc hoặc bị vỡ nát .Ngoài ra, bạn có thế nhận định và đánh giá chất lượng mẫu sản phẩm bằng cách ngửi xem mùi thơm đặc trưng của hạt có còn hay không. Nếu hạt có mùi lạ như gắt dầu, mùi hôi chua thì không nên chọn mua .Và sau cuối bạn vẫn nên kiểm tra vỏ hộp, nhãn mắc, cách đóng gói và hạn sử dụng, … Nếu có khá đầy đủ thông tin thì hãy đưa ra quyết định hành động mua loại sản phẩm .
Cách ăn bánh hạnh nhân giảm cân
Tùy vào từng công thức chế biến mà bánh hạnh nhân sẽ có lượng dưỡng chất khác nhau và bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng bánh hạnh nhân để thay thế sửa chữa một bửa ăn trong ngày ( bữa ăn trưa hoặc tối ). Những khi cảm thấy đói bạn hãy ăn 1 ít bánh hạnh nhân và bạn hoàn toàn có thể ăn từ 2-4 lần như vậy để lê dài đến bữa anh sau đó. Nhưng vậy lượng calo nạp vào khung hình sẽ ít hơn 1 bữa ăn trong ngày mà không làm ảnh hưởng tác động đến chất lượng việc làm cũng như sức khỏe thể chất .
Tuy rằng chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng bánh hạnh nhân để ăn kiêng. Thế nhưng, lượng dinh dưỡng trong bánh hạnh nhân không thể đáp ứng được dưỡng chất cần có trong ngày, do vậy bạn không nên chỉ dùng bánh hạnh nhân trong quá trình ăn kiêng mà cần kết hợp thêm nhiều loại thực phẩm khác. Bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm bánh hạnh nhân ăn kiêng.
Thông Tin Liên Hệ:
- Địa chỉ:A75 / 18 Bạch Đằng, P. 2, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
- Email:leduymerch204@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/vuonhat
- Hotline:
0901862795 – 0901862796
Chúc Các Bạn Dễ Dàng Thực Hiện Với 3 Công Thức Làm Bánh Hạnh Nhân Đơn Giản Nhé!!
MUA NGAY TRÊN SÀN
ĐỂ NHẬN NHIỀU KHUYẾN MÃI HẤP DẪN
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn