Khi bánh trở nên trong, có thể nhìn thấy phần hẹ bên trong là bánh đã chín.
Mẹo : Để bánh chín đều và không bị dính vào nhau sau khi hấp, bạn trải bánh hẹ lên xửng hấp và cách nhau khoảng chừng 50% lóng tay, không xếp chồng lên nhau .Bắc nồi hấp lên nhà bếp, xếp bánh hẹ lên xửng rồi mang đi hấp với lửa lớn khoảng chừng 10 phút là bánh chín .Mẹo : Có thể cho ít hẹ lại nếu bạn cảm thấy khó gói bánh .Bạn cho 2 muỗng canh hẹ đã trộn gia vị vào miếng bột vừa se mỏng dính rồi khôn khéo dùng tay gói kín hẹ lại, đặt bánh hẹ lên miếng lá chuối, phần núm gói kín đặt phía dưới lá chuối rồi nhẹ nhàng dùng tay ấn nhẹ để bánh hẹ hơi dẹp ra .Lấy 1 khối bột nhỏ khoảng chừng 1 muỗng canh, bạn dùng tay vo tròn sau đó se bột theo hình tròn trụ để ta có được lớp vỏ bánh mỏng mảnh hình tròn trụ dày khoảng chừng 1/4 lóng tay .Mẹo : Bột nở giúp cho lá hẹ giữ được màu tươi xanh sau khi hấp, lá hẹ không bị ngã vàng .Sau đó cắt hẹ thành từng khúc dài khoảng chừng 50% lóng tay rồi cho vào toàn bộ hẹ vào rổ .
Để bánh khi hấp được mềm, không bị khô cứng thì bạn cho khoảng 50ml nước lọc vào khối bột, tiếp tục nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối bột đồng nhất thì lặp lại thao tác này khoảng 2 lần nữa là được.
Mẹo : Để bột mịn, dẻo không bị nổi óc trâu, bạn nên nhồi khi hỗn hợp bột còn nóng, không nên đợi hỗn hợp nguội bớt rồi mới nhồi .Lưu ý : Để hoàn toàn có thể tương thích với khẩu phần ăn của mái ấm gia đình, bạn kiểm soát và điều chỉnh lượng bột theo tỉ lệ như sau : 40 bột há cảo : 15 bột gạo : 1 bột nếp .Sau đó từ từ cho nước sôi vào thau bột, dùng vá trộn đều đến khi bột hơi sệt là được .Sử dụng 1 thau to, cho vào thau 400 gr bột há cảo, 150 gr bột gạo, 10 gr bột nếp, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe muối rồi dùng vá trộn cho bột đều lại với nhau .
Nguồn gốc bánh hẹ của người Hoa
Bánh hẹ của người Hoa có nguồn gốc từ người Triều Châu hay còn gọi là người Tiều ( bộ phận người Hoa nguồn gốc từ Triều Châu ), người Tiều khi đến sinh sống tại Nước Ta họ mang theo những tinh hoa trong siêu thị nhà hàng, sự phong phú và đa dạng và phong phú trong các món ăn như : xá bấu, cháo Tiều, hủ tiếu Hồ, và không hề không kể đến món bánh hẹ .
Món bánh hẹ của người Hoa vừa dễ làm mà lại thơm ngon mê hoặc. Nhanh vào nhà bếp trổ tài cho mái ấm gia đình mình chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này thôi nào. Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc !* Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ẩm Thực Mẹ Luống ƠiBiên tập bởi Phạm Thị Thùy Trang • Đăng 18/01/2021
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn
