Bánh xèo đã trở thành món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt, món bánh xèo kết hợp các nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực dân gian Nam Bộ rất được người miền Tây yêu thích. Thay vì phải ghé hàng quán, bạn cũng có thể tự tay vào bếp với cách làm bánh xèo miền Tây chuẩn vị, giòn tan sau đây.
-» Tham gia ngay các khóa học làm bánh chuẩn với các công thức HOT nhất hiện nay được DTBTAAu chia sẻ
Bánh xèo giòn tan, vàng thơm, hấp dẫn khó cưỡng (Ảnh: Internet)
Do khi đổ bột vào chảo nóng nghe tiếng “xèo… xèo” nên món ăn này được đặt tên là bánh xèo. Cũng giống như tính cách hào sảng, thoải mái của người miền Tây mà bánh xèo miền Tây luôn rất to. Vỏ bánh được tráng mỏng, giòn tan, có màu vàng ươm đẹp mắt của tinh bột nghệ, nhân bên trong lại thơm mềm, kết hợp các nguyên liệu thịt heo, đậu xanh, tôm và sắn… quyện cùng hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Bạn đang đọc: Cách làm bánh xèo miền Tây giòn lâu, ngon ngất ngây
Bánh xèo miền Tây được chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt, cay nhẹ và nhiều loại rau đa dạng chủng loại như rau cải xanh, rau diếp cá, tía tô, đọt xoài, lá điều, lá cách … Gắp một miếng bánh xèo nực nội, chấm nước mắm chua ngọt cay cay, toàn bộ hòa quyện, giòn tan trong miệng, tạo nên mùi vị cực ngon khó hoàn toàn có thể quên được .
Cách làm bánh xèo miền Tây không quá khó, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với những hướng dẫn đơn giản sau đây của DTBTAAu.
Không khó với cách làm bánh xèo miền Tây
Nguyên liệu
- 200g bột bánh xèo
- 50ml nước cốt dừa
- 300g tôm sú
- 300g thịt ba chỉ
- 300g nấm rơm
- 2 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- Xà lách, rau cải xanh, rau thơm, giá đỗ, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, bột nghệ, giấm
Cách làm
Sơ chế nguyên vật liệu
Mua thịt ba chỉ tươi, miếng thịt sáng màu, sờ vào không dính tay và có độ đàn hồi tốt. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt thành miếng mỏng dính .
Khi mua tôm, bạn chỉ nên chọn những con còn sống, vỏ trơn bóng, sống giữa thân tươi và trong, đó là những con tôm tươi, chắc thịt. Tôm sú lột bỏ vỏ, cắt phần râu cứng, rút chỉ đen ở sống lưng rồi rửa sạch .
Cho tôm, thịt ba chỉ vào tô sạch, ướp với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng chừng 15 phút .
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng dính .
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ .
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi .
Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo .
Hòa bột làm vỏ bánh xèo
Hòa tan nước cốt dừa cùng 400 ml nước, sau đó cho bột bánh xèo vào, thêm 1 muỗng bột nghệ, một chút ít hạt nêm, muối, rắc hành lá vào rồi khuấy đều đến khi bột mịn và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng chừng 20 – 30 phút cho bột nở trọn vẹn .
Hòa bột làm bánh xèo (Ảnh: Internet)
Do bột bánh xeo đóng gói thường được nêm nếm sẵn nên bạn không cần nêm thêm quá nhiều gia vị. Chú ý không nên pha bột quá đặc sẽ khiến vỏ bánh bị dày, khó chín. Bạn có thể thêm vào 1 chén bia vào hỗn hợp bột để khi chiên lớp vỏ bánh sẽ giòn ngon hơn. Đây là cách làm bánh xèo giòn lâu được nhiều người đúc kết lại và áp dụng.
Xào nhân bánh xèo
Bắc chảo dầu lên nhà bếp, khi dầu sôi bạn cho thịt vào xào săn với lửa nhỏ. Khi thịt đã chín thì vớt ra, liên tục cho tôm vào, xào trong khoảng chừng 5 phút đến khi tôm chín thơm .
Xào nhân chín thơm trước khi đổ bánh xèo (Ảnh: Internet)
Cách đổ bánh xèo ngon
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một vá bột vào, nghiêng chảo để tráng đều lớp bột. Thả tôm, thịt, hành tây và một chút ít giá vào, đậy vung khoảng chừng 30 giây cho bột chín. Chiên bánh ở đến khi vỏ bánh vàng giòn, gập đôi bánh và chiên phần còn lại đến khi bánh giòn đều 2 mặt. Lần lượt làm cho đến khi hết lượng bột .
Đổ bánh xèo với nhân tôm, thịt, giá và hành tây (Ảnh: Internet)
Nếu bạn không ăn được giá sống thì cho giá vào đảo qua với dầu hoặc trụng sơ cho chín. Bạn có thể dùng mỡ heo để chiên bánh xèo, bánh sẽ giòn hơn và thơm hơn. Chú ý khi làm bánh xèo không để lửa to, vỏ bánh dễ bị cháy sém, thịt sẽ dai và không ngon.
Cách làm nước chấm
Nước chấm bánh xèo được pha theo tỉ lệ sau : bạn hòa tan 3 muỗng đường với ½ chén nước mắm, ½ chén nước ấm, 1 muỗng nước cốt chanh. Cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào là đủ vị .
-» Chi tiết cách làm nước chấm cho bánh xèo, xem: tại đây
Làm đồ chua
Cho củ cải trắng và cà rốt đã thái sợi vào tô, ướp với 2 muỗng đường, 5 muỗng giấm, 200 ml nước lọc, trộn đều và để nguyên trong khoảng chừng 10 phút để củ cải, cà rốt mềm ra .
Làm đồ chua ăn kèm bánh xèo (Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Gắp bánh ra đĩa, trình bày món bánh xèo với xà lách, rau cải xanh, rau thơm, đồ chua, chấm kèm nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Bánh xèo miền Tây rất dễ làm, lại có hương vị đặc biệt hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Tìm hiểu thêm cách làm bánh xèo bông điên điển
Vị chua chua ngọt ngọt từ bông điên điển hòa quyện cùng tôm thịt và các loại rau sống, thấm đẫm trong nước chấm đậm đà sẽ mang đến mùi vị mới lạ đến khó quên .
Nguyên liệu
- 1 gói bột bánh xèo (500g)
- 800ml nước cốt dừa
- 500g tôm
- 300g thịt ba chỉ
- 400g bông điên điển
- 100g giá đậu
- 1 ít hành lá
- Các loại rau ăn kèm: Cải xanh, xà lách, dưa leo,…
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột nghệ,…
- Tỏi ớt băm
- Chanh
Các bước thực hiện
Pha bột bánh xèo
Cho bột bánh vào âu cùng 800 ml nước cốt dừa và khuấy đều .
Sơ thế tôm thịt và xào chín
Tôm làm sạch, bóc vỏ. Thịt rửa với muối cho bớt hôi tanh, làm sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn .
Cho tôm thịt vào âu và ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu xay và trộn đều. Sau 15 phút thì đem đi xào chín .
Tôm thịt được xào chín. Ảnh: Internet
Pha nước chấm
Bạn hoàn toàn có thể pha nước chấm như cách làm bánh xèo miền Tây đã hướng dẫn ở trên .
Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Các loại rau ăn kèm bạn nhặt lấy phần ngon, rửa sạch và để ráo .
Giá đậu và bông điên điển làm sạch, để chung. Hành lá cắt nhỏ và cho vào âu bột ở bước 1, khuấy đều .
Đổ bánh xèo bông điên điển
Đặt chảo lên nhà bếp, phết nhẹ lớp dầu ăn rồi dùng vá múc bột bánh đổ vào, nhớ nghiêng chảo để tráng đều lớp bột .
Sau 1 phút, bạn cho tôm thịt xào ở bước 2 vào giữa bánh cùng giá đậu và bông điên điển. Đậy nắp và đợi khoảng chừng 3 phút. Chú ý để nhỏ lửa để bột được chín và không bị khét .
Bạn có thể cho thêm sắn xào vào món ăn này. Ảnh: Internet
Mở nắp và kiểm tra, nếu thấy mặt dưới của bánh ráo, chín vàng giòn, bạn hãy nhanh tay gắp đôi bánh lại rồi cho ra đĩa. Làm lần lượt từng cái như vậy .
Gắp đôi lại khi thấy bánh chín. Ảnh: Internet
Sau đó bày bánh ra cùng rau ăn kèm và nước chấm. Vậy là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .
Với cách làm bánh xèo giòn lâu đã chia sẻ, bạn có thể tự tay chế biến những đĩa BÁNH XÈO có hương vị cuốn hút, hấp dẫn, màu sắc bắt mắt cho gia đình, bạn bè thưởng thức những dịp rảnh rỗi hoặc cuối tuần.
Để biết thêm công thức làm những món bánh xèo khác, đừng ngần ngại để lại thông tin ở form bên dưới hoặc gọi đến số Hotline: 1800 6148 (miễn phí cước gọi) nhé, DTBTAAu sẽ hỗ trợ và tư vấn lớp học làm bánh xèo, học làm bánh phù hợp cho bạn.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 3.55 (51 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mắt kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn
