Cách làm mứt chùm ruột ngon đơn giản mà không bị nát

Ngày 31/12/2019 15 : 14 PM ( GMT + 7 )

Mứt chùm ruột chua ngọt thơm ngon cùng sắc tố đỏ đẹp mắt khi ăn có vị ngọt, mềm rất thích hợp cho dịp Tết. Cách làm mứt chùm ruột cũng rất đơn thuần, chị em hoàn toàn có thể tự làm tại nhà .

Chùm ruột hay tầm duột là một loại quả khá mọng nước hoàn toàn có thể dùng để ăn sống hoặc nấu canh tác dụng giải nhiệt. Chùm ruột làm mứt cho màu đỏ tím mê hoặc, ăn có vị chua thanh, ngọt ngọt được rất nhiều người yêu thích .
Cách làm mứt chùm ruột cũng rất đơn thuần, dễ làm chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm ngay sau đây !

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột:

– 1 kg chùm ruột
– 700 g đường trắng
– 1 muỗng canh muối trắng

Qủa chùm ruột làm mứt cho mùi vị độc lạ

Cách làm mứt chùm ruột không bị nát

Bước 1 : Chùm ruột rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại rồi đem rã đông, sau đó vắt bớt nước chua ( Cách làm này khiến chùm ruột không bị nát ) .

Khử bớt chua cho chùm ruột
Bước 2 : Cho hàng loạt đường và muỗng muối vào chùm ruột đã vắt bớt nước chua ngâm từ 3 – 5 tiếng cho tan hết đường, lúc này chùm ruột căng mọng no đã ngậm đủ đường, muối giúp khử chát .

Ướp chùm ruột với đường và chút muối

Bước 3: Sên chùm ruột

– Cho hỗn hợp chùm ruột đã ngâm đường vào chảo hoặc nồi và đun với lửa vừa, khi thấy hỗn hợp sôi thì khởi đầu vặn lửa nhỏ lại, hòn đảo liên tục để chùm ruột không bị cháy .
– Khi hỗn hợp mở màn keo lại, liên tục hòn đảo nhẹ tay và chùm ruột sẽ chuyển từ màu xanh sang màu hồng, đun thêm một lúc nữa sẽ thấy chuyển màu đỏ thích mắt thì tắt nhà bếp, hơi nóng sẽ làm màu đỏ đậm lên rất thích mắt .
– Đợi mứt chùm ruột nguội rồi để vào lọ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ .

Sên mứt chùm ruột

Màu mứt sau sên đỏ thích mắt

Thành phẩm mứt chùm ruột

Mứt chùm ruột có vị chua ngọt nhẹ, thanh, màu đỏ thích mắt và không bị nát .

Thành phẩm mứt không bị nát, màu đỏ đẹp

Một số cách làm mứt chùm ruột ngon khác

Ngoài cách làm mứt chùm ruột đơn thuần nhất thì còn có các cách làm khác vẫn cho món mứt ngon và độc lạ .

1. Cách làm mứt chùm ruột chua cay 

Nguyên liệu:

– 1 kg chùm ruột
– 100 g đường
– 1 củ từng, 1 thìa bột ớt và muối

Cách bước làm:

Bước 1 : Chùm ruột cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại rồi rã đông, vắt bớt nước chưa .
Bước 2 : Ướp chùm ruột với đường khoảng chừng 2 – 3 tiếng cho tan đường .
Bước 3 : Cho hỗn hợp chùm ruột với đường sên trên lửa vừa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ và hòn đảo đều tay .
Bước 4 : Gừng rửa sạch, để nguyên cả vỏ giã nát và cho vào nồi chùm ruột đang sên, cho thêm ít ớt bột hòn đảo đều. Chờ đường sệt lại thấy chùm ruột chuyển từ màu xanh sang màu cam, liên tục sên đến khi chùm ruột chuyển màu đỏ thích mắt thì tắt nhà bếp. Chờ nguội rồi cho vào hũ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ .

Mứt chùm ruột chua cay vừa có màu thích mắt, mùi vị lạ mà ngon
Mứt chùm ruột chua cay thơm ngon, vị chua chua ngọt ngọt thanh mát thêm vị cay nhẹ của gừng và ớt tạo nên một mùi vị độc lạ .

2. Cách làm mứt chùm ruột làm cocktail 

Nguyên liệu:

– 1 kg chùm ruột
– 700 g đường vàng ( Nên dùng đường vàng để mứt có màu đẹp )

Cách làm:

Bước 1 : Rửa sạch chùm ruột, cho ngăn đá đông lại rồi rã đông, vắt bớt nước chưa .
Bước 2 : Ướp đường với chùm ruột 30 phút cho đường ngấm .
Bước 3 : Cho hỗn hợp lên chảo sên với lửa vừa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ, hòn đảo đều. Đảo đến khi đường keo lại, chùm ruột chuyển màu đỏ thích mắt là được. Tắt bếp để nguội cho vào hũ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát, khi nào pha cocktail hoàn toàn có thể lấy ra dùng .

Bí quyết làm mứt chùm ruột ngon không bị nát

– Nên cho chùm ruột vào đông đá rồi rã đông, vắt nước để chùm ruột không bị nát .
– Để có màu mứt thích mắt nên sử dụng đường vàng và khi ăn có độ ngọt mát .Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-mut-chum-ruot-ngon-don-gian-ma-khong-bi-nat-c39a751037.h…Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-mut-chum-ruot-ngon-don-gian-ma-khong-bi-nat-c39a751037.html
Những món mứt ngon từ vỏ hoa quả

Cùi dưa hấu, cùi bưởi, vỏ bưởi, vỏ cam đều là những phần bỏ đi của trái cây nhưng vẫn hoàn toàn có thể làm thành các món mứt thơm ngon mời khách ngày Tết !

Bấm xem >>

( Khám phá )

Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn