Bí quyết làm mứt đu đủ xanh không cần nước vôi vẫn giòn, dai sần sật

Nếu bạn đã ngán những loại mứt truyền thống thì hãy thử ngay món mứt đu đủ xanh ngọt thơm, dẻo dẻo trong veo rất hấp dẫn. Tham khảo cách làm mứt đu đủ xanh dưới đây để Tết năm nay bạn có thể tự làm tại nhà chiêu đãi gia đình nhé!

Các loại mứt như mứt bí, mứt dừa, mứt cà rốt, … có lẽ rằng đã không còn lạ lẫm gì với các bạn mỗi khi dịp Tết đến nữa. Vì vậy, với mục tiêu mang đến cho các bạn những món ăn ngon và mới nhất, Bách Hóa Xanh sẽ trình làng đến các bà mẹ cách làm món mứt đu đủ xanh cực kỳ ngon và lạ miệng. Mứt đu đủ xanh vừa có sắc tố đẹp mắt, sợi mứt giòn dai sần sật và đặc biệt quan trọng là độ ngon vừa phải giúp các bạn không bị ngấy như khi ăn những loại mứt khác. Nhanh tay cùng vào nhà bếp học cách làm nhé !

Nguyên liệu

• 1kg đu đủ sống
• 200gr khóm
• 30gr lá dứa
• 500ml nước vo gạo
• Gia vị: Muối, đường

Cách làm mứt đu đủ xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ đem gọt vỏ xanh, rồi rửa thật sạch lớp mủ, tiếp theo, đem bào đu đủ thành sợi nhỏ rồi đem ngâm với nước muối trong khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại (giúp đu đủ sạch mùi mủ đu đủ). Kế tiếp, cho đu đủ bào vào 500ml nước vo gạo ngâm trong khoảng từ 5-6 tiếng rồi đem rửa sạch lại với nước lạnh. Ngâm đu đủ trong nước vo gạo sẽ giúp sợi đu đủ giòn dai hơn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp đu đủ

Đặt 1 nồi nước lên bếp, đun sôi lăn tăn rồi tiến hành cho đu đủ bào vào trụng sơ qua nước sôi (làm bước này sẽ giúp đu đủ trắng hơn). Dùng tay vắt ráo nước đu đủ, rồi cho vào chảo, cho tiếp 500gr đường vào chảo rồi trộn đều lên. Khóm đem cắt nhỏ, băm nhuyễn, rồi cho vào chảo rồi trộn đều lên trong khoảng 3-4 tiếng cho đường tan ra.

Bước 3: Làm mứt đu đủ

Lá dứa cắt đem cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, cho vào 50ml nước rồi xay nhuyễn. Lọc lá dứa xay qua rây lấy phần nước. Phần hỗn hợp đu đủ đã tan đường rồi thì đặt chảo lên bếp, sên đu đủ trong vòng khoảng 30 phút (thường xuyên khuấy để tránh bị cháy). Kế đến, cho nước dứa vào (nên cho phần nước lá dứa vào sau cùng giúp lên màu đẹp hơn) đảo đều tay giúp màu xanh đều khắp chảo, sên trong khoảng 10 phút. Đến khi sợi mứt chuyển màu trong thì tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo đều tay để tránh mứt bị khét vì lúc này chảo vẫn còn nóng.

Thành phẩm

Mứt đu đủ không những là món ăn chơi độc lạ, lạ vị mà còn là món mứt ngày Tết thơm ngon rất có lợi cho sức khỏe thể chất. Với cách làm mứt đu đủ xanh mà Bách Hóa Xanh diễn đạt trong bài viết, kỳ vọng bạn hoàn toàn có thể chế biến và chiêu đãi cả nhà trong những buổi họp mặt mái ấm gia đình. Nhanh tay mua ngay các nguyên vật liệu tươi ngon, bảo vệ sức khỏe thể chất tại Bách Hóa Xanh và bắt tay vào làm bạn nhé .

Tham khảo đặt mua các loại mứt đang bán tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn