Mứt tắc (mứt quất) dẻo ngon với hình cánh hoa đẹp mắt. vị chua chua ngọt ngọt được rất nhiều người yêu thích, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn 2 cách làm mứt tắc ngon không tưởng để đổi vị cho món mứt tắc nhé.
Những hướng dẫn làm mứt tắc dưới đây cực kỳ cụ thể sẽ giúp bạn thuận tiện làm thành công xuất sắc ngay từ lần tiên phong .Dịp tết là khoảng chừng thời hạn dành cho sự xum họp với mái ấm gia đình, những cuộc gặp gỡ hàn huyên không hề thiếu đi dĩa bánh mứt cùng tách trà nóng. Mứt là một phần không hề thiếu trong dĩa bánh ngọt ngày tết, do vậy mà lâu dần món ăn vặt này được xem là một phần tạo nên mùi vị ngày tết truyền thống lịch sử .
Bạn đang đọc: Chia sẻ 2 cách làm mứt tắc ngon không tưởng
Đổi vị với món mứt tắc thơm ngon lạ miệng ( Ảnh : Internet )Có rất nhiều loại mứt như mứt dừa, mứt bí, mứt khoai lang, mứt khế … Tuy nhiên thời điểm ngày hôm nay mình sẽ san sẻ với các bạn cách làm mứt tắc thơm ngon đổi vị cho ngày tết, với mùi vị ngọt ngọt chua chua hòa quyện với nhau tạo nên một mùi vị khá lạ miệng. Ngoài ra, tắc còn có hiệu quả dùng để trị ho, long đờm khá tốt, đồng thời có tính năng trị các bệnh về đường tiêu hóa, đau dạ dày …, do vậy mà mứt tắc sẽ giúp cho các thành viên trong mái ấm gia đình vừa có dịp chiêm ngưỡng và thưởng thức món mứt ngon mà còn đẩy lùi được cảm xúc “ ngán ngẩm ” sau những bữa tiệc mỗi ngày .Dưới đây mình sẽ hướng dẫn chi tiết cụ thể 2 công thức làm mứt tắc thơm ngon, tùy vào sở trường thích nghi và nhu yếu mà bạn hoàn toàn có thể chọn cho mình những công thức làm mứt thích hợp. Cách làm mứt tắc cũng khá đơn thuần, phần nguyên vật liệu sẵn sàng chuẩn bị cũng rất dễ. Chúng ta cùng daylambanh.edu.vn bắt tay vào làm thôi nào !
Cách làm mứt tắc đơn giản nhất dành cho người mới bắt đầu
Công thức làm mứt tắc đơn thuần nhất này mình dành cho những bạn nào mới lần đầu làm mứt nhé, cách làm này rất đơn thuần và thuận tiện thành công xuất sắc ngay từ lần tiên phong. Để làm món mứt tắc này bạn cần chuẩn bị sẵn sàng phần nguyên vật liệu, các dụng cụ làm mứt như nồi, chảo, dao … Chúng ta cùng bắt tay vào làm nhé .
Nguyên liệu
- Quả tắc: 1kg
- Đường: 500g
- Mật ong: 100g
- Vôi tôi: 20g
- Phèn chua: 1 muỗng
- Muối: 1 muỗng
Cách làm
Chọn tắc làm mứt: Phần này mình chia sẻ chung cho các công thức làm mứt còn lại được hướng dẫn trong bài viết, bạn có thể dùng cho những cách làm mứt tắc khác nhé.
Chọn những quả tắc tươi ngon có màu vàng thích mắt để làm mứt ( Ảnh : Internet )Để làm được món mứt ngon thì ngay từ khâu chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu làm mứt bạn đã cần có sự chuẩn bị sẵn sàng tốt, mứt tắc ngon yên cầu phần tắc làm mứt phải tươi ngon. Do vậy mình sẽ hướng dẫn cách chọn tắc ngon để làm mứt, bạn nên chọn những quả tắc đều, to đã già. Để mứt lên màu đẹp thì nên chọn những quả tắc có màu vàng đậm thích mắt .
Cách làm nước vôi trong làm mứt: Có nhiều công thức đòi hỏi cần có nước vôi trong để làm mứt khiến bạn thấy hoang mang vì không biết cách làm nước vôi trong. Để có nước vôi trong làm mứt bạn có thể làm bằng cách hòa tan vôi tôi (vôi sống) trong nước sạch, sau đó để trong vài tiếng (khoảng 10 tiếng hoặc qua đêm) để phần vôi lắng xuống. Phần nước trong phía trên sẽ được dùng để làm mứt. Tuy nhiên khi này bạn sẽ thấy một lớp váng phía trên mặt nước vôi, dùng khăn hoặc vải xô để lược bỏ phần váng đó đi nhé. Do nước vôi trong lắng mất khá nhiều thời gian nên phần này mình sẽ chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước, lắng nước vôi trong trước mình có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản sử dụng sau.
Nước vôi trong có tác dụng làm cho tắc rắn không bị nát ( Ảnh : Internet )Nước vôi trong làm mứt có độc không là điều khiến rất nhiều người cảm thấy lo ngại, nhưng bạn hoàn toàn có thể hiểu rằng công thức hóa học của vôi là Ca ( OH ) 2, được sử dụng để giải quyết và xử lý nguồn nước trong sản xuất rượu và nước giải khát và được sử dụng trong cả quy trình giải quyết và xử lý tạo ra gelatin chiết xuất từ da động vật hoang dã .Nước vôi có hiệu quả làm cho mẫu sản phẩm có độ trong và rắn hơn khi làm bánh, mứt trái cây …. Nước vôi trong không tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất, tuy nhiên khi chế biến hoặc tiếp xúc lâu với nước vôi bạn nên sử dụng bao tay để tránh gây viêm loét da nhé .Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị được phần nước vôi trong và chọn được nguyên vật liệu tất cả chúng ta cùng bắt tay vào thực thi quy trình làm mứt tắc nhé .
Sơ chế nguyên liệu
Tắc sau khi chọn đem đi rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng chừng 20 phút cho thật sạch, rửa lại với nước một lần nữa rồi đỏ ra cho ráo nước .Khứa tắc thành 4 hoặc 5 đường dọc theo thân trái tắc để tạo thành những hình cánh hoa cho thích mắt. Phần này bạn không nên khứa quá nông hoặc quá sâu nhé, khứa nông quá thì không hề tách được phần hạt trong quả, nếu khứa sâu quá sẽ làm tắc bị đứt ra và nát khi sên mứt .
Loại bỏ hạt tắc để mứt không bị đắng ( Ảnh : Internet )Dùng tay ấn nhẹ hai đầu quả tắc để lược bỏ phần hạt trong tắc và làm chảy bớt phần nước trong quả. Những hạt còn sót lại bạn hoàn toàn có thể dùng tăm để khêu ra, nếu còn hạt khi làm mứt tắc sẽ bị đắng nhé .Sau khi đã sơ chế xong phần mứt tắc sẽ ngâm tắc trong phần nước vôi trong đã sẵn sàng chuẩn bị trước. Ngâm tắc trong khoảng chừng 4 tiếng, nhớ để tắc ngập trong nước vôi nhé, nếu không chúng sẽ bị thâm. Sau đó vớt tắc ra ngoài, rửa sạch lại với nước nhiều lần để vô hiệu mùi nồng và hôi của nước vôi còn bám trên tắc .
Bắt nồi lên bếp, cho phèn chua vào đun lên cho nước sôi khoảng 5 phút. Cho phần tắc vào trần qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch với nước lạnh một vài lần cho sạch. Công đoạn này để cho phần tắc loại bỏ hết được phần nước vôi và mùi còn vương lại.
Sên mứt
Cho tắc vào ướp với đường và mật ong trong khoảng chừng 30 – 60 phút cho phần đường tan hết ngấm vào tắc rồi đem tắc đi sên .Dùng nồi có đáy dày hoặc chảo dày để sên mứt dễ hơn. Đun sôi hỗn hợp với lửa vừa, để mứt không bị nát thì không nên dùng đũa mà khi làm chỉ nghiêng qua nghiêng lại chảo cho đến khi nước tắc cạn hết và chuyển sang màu vàng óng là được. Tắt bếp .
Để mứt tắc trong lọ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ ( Ảnh : Internet )
Hoàn thành và thưởng thức
Khi lấy tắc ra khỏi nồi nên gắp từng miếng tắc riêng rồi hứng phần dưới bằng đĩa để phần nước đường không chảy xuống. Cho mứt tắc vào thực thi sấy trong lò nướng hoặc hong khô ngoài trời cho khô và nguội hẳn thì mới cho vào hộp dữ gìn và bảo vệ .Mứt tắc khi làm xong có màu vàng óng thích mắt, vị ngọt của đường, có một chút ít đắng nhẹ nhàng và vị chua chua thanh thanh .
Cách làm mứt tắc không bị đắng mà không cần phèn chua
Đối với cách làm ở trên thường khi triển khai xong thì mứt sẽ có một chút ít vị đắng đắng, nếu như bạn không thích vị đắng này hoàn toàn có thể vận dụng theo công thức thứ hai. Ở công thức làm mứt tắc bạn hoàn toàn có thể không cần dùng phèn chua để làm mứt nhưng vẫn đem lại thành quả là món mứt thơm ngon. Chúng ta cùng thử nghiệm cách làm mứt tắc này nhé .
Nguyên liệu
- Quả tắc: 1 kg
- Đường trắng: 800g
- Nước vôi trong
- Phèn chua: 5g
- Muối
Cách làm
Mứt tắc không cần sử dụng phèn chua nhưng vẫn thơm ngon ( Ảnh : Internet )Để tiết kiệm ngân sách và chi phí được nhiều thời hạn làm mứt tắc bạn nên sẵn sàng chuẩn bị phần nước vôi trong trước từ hôm trước để khi làm mứt không cần mất quá nhiều thời hạn. Cách làm mứt tắc không quá khó tuy nhiên lại yên cầu bạn cần có sự kiên trì về thời hạn, do vậy để làm thành công xuất sắc các loại mứt nói chung bạn nên có khâu sẵn sàng chuẩn bị tốt nhé .Cách chọn được tắc tươi ngon để làm mứt mình đã san sẻ ở trên. Do vậy phần này mình sẽ đi nhanh nhé. Sau quy trình chọn tắc và ngâm tắc qua nước muối, bạn thực thi tiếp quy trình khứa tắc thành các múi và lấy hạy, ngâm tắc vào nước vôi trong. Tiếp theo các bước làm sau đây .
Sơ chế nguyên liệu
Phần tắc sau khi rửa sách nước vôi và để ráo thì bạn nên cân lại khối lượng của chúng, theo đó bạn sẽ chia theo tỉ lệ : cứ 1 kg tắc thì dùng 600 g đường để mứt có vị ngọt vừa phải, nếu như muốn ăn ngọt hơn thì hoàn toàn có thể linh động thêm phần đường này nhé. Sau đó cho đường vào chảo, cho thêm một chút ít nước đun sôi lên cho khi thấy đường sôi thì không khuấy nữa, để lửa nhỏ, khi thấy đường kéo sợi thì cho tắc vào xào khoảng chừng 2 – 3 phút .
Sên mứt
Khi cho tắc vào thì cho thêm 10 thìa nước cốt tắc, một chút ít muối tinh rồi đun trên nhà bếp. Khi đun xong thì vớt phần tắc ra bát để riêng. Tiếp tục đun phần đường cho đến khi nhỏ giọt đường vào trong bát nước lạnh mà không tan đường thì cho tắc vào liên tục sên .
Phơi mứt tắc cho khô và nguội hẳn rồi mới cho vào lọ dữ gìn và bảo vệ ( Ảnh : Internet )
Hoàn thành và thưởng thức
Thấy phần đường dẻo lại và bám vào tắc thì cho món mứt đã triển khai xong vào. Tắt bếp và đổ mứt ra để nguội. Phơi khoảng chừng 2 nắng là mứt sẽ ngon hơn nhiều. Khi nứt đã khô và nguội hẳn mới cho vào lọ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ .
Vậy là đã hoàn thành xong món mứt tắc không bị đắng rồi nhé, mứt tắc ngon hơn thưởng thức cùng với trà nóng.
Xem thêm: 3 Cách pha nước chấm vịt luộc ngon nhất
Trên đây là hai cách làm mứt tắc đơn thuần và ngon nhất dành cho những người mới khởi đầu, với hai công thức được hướng dẫn và san sẻ chi tiết cụ thể hy vọng bạn sẽ làm được những món mứt thơm ngon cho ngày tết thêm mùi vị nhé .>> Còn một loại mứt nữa với rất nhiều giá trị dinh dưỡng là mứt khoai môn, xem thêm cách làm mứt khoai môn ngay nhé .
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn
