Cách làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý

Ngày 30/12/2019 16 : 02 PM ( GMT + 7 )

Không chỉ trong dịp Tết Nguyên Đán mà cả những ngày thường mứt khoai lang cũng được xem là một thức quà mời khách nhã nhặn và sang chảnh. Cách làm mứt khoai lang lại rất đơn thuần chị em hoàn toàn có thể tự làm tại nhà vừa ngon vừa bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh .

Đối với nền văn hóa của người Việt thì khoai lang là một trong những nguồn lương thực chính và được sử dụng rất nhiều từ xưa tới nay. Xã hội hiện đại khoai lang được xem là đồ ăn vặt, đồ ăn sáng đơn giản, đủ chất mà tốt cho sức khỏe với các cách làm luộc, hấp, nướng… 

Đặc biệt trong mỗi dịp Tết đến xuân về, khoai lang được chế biến thành món mứt thơm ngon, dễ ăn và là thức quà tiếp khách vô cùng tinh xảo. Mứt khoai lang có nhiều loại, từ mứt giòn, mứt dẻo, mứt sợi loại nào cũng đều rất ngon, thơm ngậy và chiêm ngưỡng và thưởng thức với tách trà nóng vô cùng tương thích .
Cách làm mứt khoai lang đơn thuần, thơm ngon chị em nào cũng hoàn toàn có thể thực thi được tại nhà. Bếp Eva hướng dẫn cách làm đơn thuần nhất ngay sau đây !

Nguyên liệu làm mứt khoai lang

– Khoai lang : 1 kg
– Đường trắng : 500 g
– Vôi trắng : 30 g
– Muối, vani 1 ống

Lưu ý: Khoai lang dùng loại nào cũng được nhưng ngon nhất là khoai lang nghệ (loại vỏ màu đỏ, ruột vàng) khi sên khoai rắn, không bị nát và ăn rất thơm. 

Khoai lang nghệ sẽ có mứt có màu sắc đẹp và ăn thơm, ngon hơn

Cách làm mứt khoai lang đơn giản nhất 

Bước 1: Sơ chế khoai lang

– Pha vôi với tỷ suất 1 l nước với 20 g vôi, để qua đêm cho vôi lắng xuống, lấy phần nước trong để ngâm khoai .
– Để khoai không bị thâm và hết nhựa thì khoai lang gọt sạch vỏ, thái thành miếng dọc vừa ăn rồi ngâm ngay vào chậu nước muối pha loãng khoảng chừng 25 – 30 phút vớt ra để ráo nước .
– Ngâm khoai vào nước vôi trong khoảng chừng 3 – 4 tiếng rồi vớt ra, xả nhiều lần với nước sạch và để khoai ráo nước .

Thái khoai thành miếng vừa ăn, ngâm với nước vôi trong

Bước 2: Ướp khoai

– Cho khoai vào ướp với 500 g đường trong khoảng chừng 3 – 4 tiếng cho đường tan hết. Thỉnh thoảng hòn đảo khoai để ngấm đường .

Ướp khoai với đường cho ngấm

Bước 3: Sên mứt khoai

– Cho khoai và nước đường vào chảo hoặc nồi đun lửa lớn cho đến khi nước cạn dần, nhiều lúc hòn đảo nhẹ tay tránh làm khoai bị vỡ .
– Khi đường khởi đầu keo lại, hạ nhỏ lửa và hòn đảo khoai liên tục cho đến khi đường kết tinh màu trắng bám vào khoai. Tiếp tục hòn đảo đều tay để khoai không bị dính vào nhau đồng thời cho 1 ống vani vào hòn đảo thêm 1 phút nữa thì tắt nhà bếp .
– Mứt khoai đã sên xong, đổ ra mâm, dàn mỏng để không bị dính vào nhau, để nguội và cho vào lọ thủy tinh hoặc bịch bóng dùng dần .

Sên mứt cho tới khi có lớp phấn trắng phủ đều trên mặt

Thành phẩm mứt khoai lang

Mứt khoai lang đạt nhu yếu có sắc tố vàng đẹp mắt, lớp phấn đường trắng phủ đều nhìn rất mê hoặc. Khi ăn mứt có vị ngọt nhẹ, dẻo và thơm, chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng tách trà nóng sẽ rất đúng vị .

Thành phẩm đĩa mứt khoai lang thơm ngon, thích mắt

Thưởng thức mứt cùng với tách trà nóng rất đậm đà và hợp vị

Bảo quản mứt khoai

– Bảo quản trong hũ thủy tinh kín có phủ một lớp phấn đường trắng lên trên .
– Với khoai đã lấy ra để ăn chưa hết, đậy kín lại ngay sau khi dùng. Tránh ánh sáng trực tiếp, nhiệt độ cao .

Mẹo hay làm mứt khoai lang đón Tết Nguyên Đán 

– Nếu các mái ấm gia đình muốn ăn mứt khoai lang giòn và khô thì sau khi sên xong mang khoai ra phơi nắng thêm 1 – 2 tiếng nữa, để nguội và cất vào lọ dữ gìn và bảo vệ .
– Nếu muốn ăn mứt khoai lang sợi thì hoàn toàn có thể thái sợi và triển khai tẩm ướp như thông thường. Khi sên chú ý quan tâm hòn đảo đều tay và nhẹ tay để khoai không bị nát .
– Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong cũng rất đơn thuần, thay bước ngâm khoai với nước vôi trong bằng nước chanh pha muối vẫn giữ được mứt khoai có độ giòn, ngon và bùi như ngâm với nước vôi trong .
– Khoai lang đã có độ ngọt nên tùy khẩu vị của mỗi mái ấm gia đình hoàn toàn có thể giảm lượng đường theo sở trường thích nghi .Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-mut-khoai-lang-don-gian-tai-nha-ma-ngon-het-y-c39a750842…Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-mut-khoai-lang-don-gian-tai-nha-ma-ngon-het-y-c39a750842.html
3 cách làm mứt khoai lang dẻo thơm cực ngon đãi khách

Mứt khoai lang nghe có vẻ như khó và phức tạp nhưng cách làm lại cực dễ. Chỉ cần thực thi theo những cách làm mứt khoai lang dưới đây là bạn hoàn toàn có thể làm …

Bấm xem >>

( Khám phá )

Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn