Cách làm chè đậu ngự thơm ngon, đơn giản tại nhà

Chè đậu ngự – 1 món chè ngon của xứ Huế thân thương. Bạn đã biết cách chè đậu ngự thơm ngon, đơn giản giải nhiệt tại nhà chưa? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay nhé.

Chuẩn bị
15 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
3 – 4 người

Chè long nhãn, chè đậu ngự là những món mang đậm phong vị vương giả, chỉ dùng dâng lên bậc vương tôn quý tộc, hoặc được chiêm ngưỡng và thưởng thức nhiều ở những mái ấm gia đình quyền quý và cao sang rất lâu rồi mà thôi. Thế nhưng lúc bấy giờ, món chè này đã trở nên phổ cập hơn và cách thực thi thì cực đơn thuần và nhanh gọn. Thưởng thức ngay mùi vị thơm ngon và thanh mát của món ngon chè đậu ngự tại nhà với công thức của Bách hóa XANH mách bạn dưới đây nha .

1 Nguyên liệu làm món chè đậu ngự

Cách chọn mua đậu ngự ngon đảm bảo chất lượng
Đối với đậu ngự khô:
– Bạn chọn những hạt đậu chắc, mẩy, ngửi không có mùi lạ, mùi mốc, không bị sâu mọt cắn.
– Nếu mua đậu đóng gói sẵn thì cần chắc chắn về hạn sử dụng và mọi thông tin cần thiết trên bao bì nhé.
– Sau khi mua, bạn ngâm đậu với nước qua đêm. Hoặc có thể luộc khoảng 30-40 phút sau đó có thể lột vỏ đậu rồi nấu.
Đối với đậu ngự tươi:
– Bạn chú ý chọn những hạt đậu tròn đều, chắc và to, vỏ trơn bóng. Tránh những hạt héo, bị dập hoặc chảy nước.
– Nếu nấu chè thì nên chọn hạt đậu già thì sẽ ăn ngon hơn.

2 Cách thực hiện món chè đậu ngự

Bước 1 Nấu chín đậu ngự

Đậu ngự rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 15 phút tới khi thấy vỏ đậu mềm rồi vớt ra.

Sau đó bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước, cho đậu vào và ninh khoảng 30 phút, tới khi đậu chín nhừ.

Mẹo hay:
– Bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh đậu nhanh chín và nhừ, ngon hơn nha.
– Để xem đậu chín hay chưa, bạn có thể nếm thử hạt đậu. Nếu cắn mà thấy hạt mềm, bùi, không có vị chát hoặc quá cứng là đậu đã chín rồi nha.

Sau khoảng 10 phút khi đậu đã thấm ngọt, bạn tiếp tục thêm 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.

Bước 2 Nấu cùng bột năng

Tiếp theo bạn hòa tan 30g bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi chè đang sôi và khuấy đều tay để bột không vón cục. Hỗn hợp này sẽ làm chè có độ sệt sệt và sánh mịn ngon hơn.

Cuối cùng đợi chè sôi lại rồi tắt nhà bếp và múc ra chén để chiêm ngưỡng và thưởng thức nha .

3 Thành phẩm

Món chè đậu ngự có màu đỏ đậm của hạt đậu. Khi múc ra chén trên mặt còn có 1 lớp màu ngà của nước bột năng trông cực đẹp mắt. Chè có vị ngọt vừa, không quá gắt. Hạt đậu mềm thơm và bùi bùi, béo béo. Bạn hoàn toàn có thể tăng thêm mùi vị bằng cách chiêm ngưỡng và thưởng thức với đá lạnh hoặc thêm nước cốt dừa lên trên cho món chè đậm vị hơn nha .

Món chè đậu ngự chuẩn vị cung đình mà cách làm lại vô cùng đơn thuần và không tốn sức. Món chè này sẽ không hề thiếu được trong thực đơn giải nhiệt của mái ấm gia đình bạn vào những ngày hè nóng giãy. Đừng quên thực thi và san sẻ cảm nhận với mọi người nha. Chúc bạn nấu chè đậu ngự thành công xuất sắc nhé .

Mua đường tại Bách hóa XANH

Bách hóa XANH

Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn