Mẹ Huế chỉ cách làm chè kê ngon đúng điệu

Từ lâu hạt kê là loại hạt bổ dưỡng và món chè nấu từ loại hạt này cũng ngon tuyệt vời. Hãy cùng xem bài viết sau đây để học cách chế biến món chè kê ngon đúng điệu này nhé!

Chè kê là món ăn dân dã, mang đầy mùi vị quê nhà. Tuy chẳng cầu kỳ và nhiều sắc tố như những món chè khác, nhưng chè kê sẽ mang đến cho bạn một mùi vị khó quên .

Không những vậy, hạt kê còn là một loại hạt rất tốt cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến hàng ngày. Nếu bạn không biết Tết Đoan Ngọ ăn gì thì đây cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ của người dân Huế đấy. Vì vậy, hôm nay hãy cùng học cách làm món chè này từ mẹ Huế nhé!

Thời gian chế biến: 5 tiếng

Dành cho: 5 người ăn

1Nguyên liệu làm món chè kê

2Cách làm món chè kê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh sau khi mua về bạn đem ngâm với nước lạnh chừng 3 – 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi và đun. Trong quá trình đun nếu thấy có bọt nổi lên thì hạ nhỏ lửa lại và hớt bọt. Đun cho đến khi đậu xanh nở thì tắt bếp.

Bạn đang đọc: Mẹ Huế chỉ cách làm chè kê ngon đúng điệu

Sơ chế nguyên liệu

Với hạt kê, rửa sạch rồi vo sạch, sau đó cho kê vào ngâm trong tô nước ấm khoảng 30 phút cho hạt kê nở.

Bước 2: Nấu chè kê

Cho hạt kê vào nồi, thêm nước ngập hạt kê khoảng 2 đốt ngón tay và đun sôi trong khoảng 6 – 7 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa lại để hớt bọt trên mặt. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho đến khi thấy hạt kê nát, mịn là được.

Tiếp theo cho đậu xanh đã nấu vào nồi kê, tiếp tục nấu cho đến khi nhuyễn. Hãy khuấy đều tay để chè không bị đọng và khét ở đáy nồi. Bạn cho thêm 300g đường cát trắng vào và khuấy đều lên, đun cho đến khi đường tan. Cho tiếp bột vani vào, khuấy lên rồi tắt bếp.

Xem thêm: Cách pha trà gừng với mật ong và cách sử dụng hiệu quả đối với sức khỏe

Nấu chè kê

3Thành phẩm

Qua những quy trình đơn thuần, bạn đã có món chè kê thanh mát, mê hoặc. Cảm giác sánh mịn trên đầu lưỡi cùng với mùi vị thơm ngon của đậu xanh, hạt kê và vị ngọt vừa phải của đường, khiến cho bạn ăn một lần là nhớ ngay món ăn của người xứ Huế này .

Đặc biệt, món chè kê nếu được kết hợp bánh đa thì đúng là ngon tuyệt đỉnh.

chè kê nếu được kết hợp bánh đa