Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, cũng không được tạo nên từ những nguyên vật liệu đắc đỏ chỉ là thứ quà tầm trung của quê nhà như : bột sắn, đỗ xanh, đư
ờng kính, nước dừa, hoa bưởi … nhưng mùi vị của chè hoa cau lại thơm ngon đến lạ kì. Chè hoa cau còn có tên gọi khác là chè đậu xanh, bột sắn, là một món ăn quen thuộc của người Việt trong những ngày hè nóng giãy. Sở dĩ, có tên hoa cau là xuất phát từ mùi hương của nó .
Khi nấu lên, bát chè trông rất bắt mắt với màu vàng tự nhiên của đậu xanh, màu trắng trong của bột sắn cùng vị thơm nhẹ rất giống với những bông hoa cau quê nhà. Sau đây sẽ là công thức nấu chè hoa cau theo đúng chuẩn hương vị, cực ngon.
Bạn đang đọc: Cách nấu chè hoa cau không nên bỏ qua
Chè hoa cau món ăn mang vị ngọt nhẹ nhàng, thanh tao
Công thức nấu chè hoa cau theo đúng chuẩn hương vị cực ngon
Nguyên liệu
- 150 gr đậu xanh không vỏ
- 40 gr bột năng hòa chung với 100 ml nước lạnh
- 1.3 lít nước lọc
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 100 gr đường
- lá nếp (lá dứa)
- 1/3 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi
- Phần nước dừa: 200 ml nước cốt dừa, 30 gr đường
Hướng dẫn
Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm rồi đem đi hấp chín.
Bước 2: Cho nước cốt dừa và 30 gr đường vào nồi, khuấy đều lên rồi bắc lên bếp đun cho sôi lăn tăn. Múc 1 muỗng cà phê nước bột năng cho vào hòa chung, khuấy đều 1 – 2 phút và tắt bếp.
Bước 3: Nước lọc, đường, lá nếp cho vào nồi bắc lên bếp nấu sôi 5 – 7 phút cho lá dứa ra mùi thơm. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào khuấy liên tục cho nước trong và sánh lại.
Bước 4: Cho đậu xanh đã hấp và muối vào nhẹ nhàng khuấy đều khoảng 3 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ.
Xem thêm: Cách Làm Trà Dâu Ngon Không Thể Bỏ Qua
Bước 5: Múc chè hoa cau ra ly, chan nước cốt dừa lên mặt, thêm đá lạnh rồi thưởng thức.
Yêu cầu chè hoa cau ngon là phải ngọt thanh vừa phải, đạt độ sánh mượt thiết yếu và hạt đậu xanh chín mềm. Muốn hương chè thơm đượm hơn, người ta còn ướp hoa vào bát đựng chè. Bát đựng chè được kén chọn kĩ lưỡng, phải là bát sứ Giang Tây, thanh mỏng dính, lòng men trắng bóng .
Khi chọn được chiếc bát vừa lòng sẽ thực thi ướp hoa vào trong lòng bát. Cát để đem ướp là loại cát sông, sau khi được rửa thật sạch mang ra rang nóng rồi đổ ra nong. Sau đó lấy giấy bản trải lên cát rồi đem hoa bưởi để trên giấy, úp chén đơm chè lên trên. Mỗi chén úp vài bông hoa. Cát nóng làm hoa bưởi bốc hơi, đọng lại thành lớp hơi thơm trong lòng bát. Rồi cứ thế, từng bát chè được múc ra sóng sánh hương hoa bưởi tinh khiết, nhẹ nhàng, thanh tao .
Món chè hoa cau thơm ngon, vị ngọt thanh khiến người chiêm ngưỡng và thưởng thức cảm thấy nhẹ nhàng, ấm cúng. Hãy cùng vào nhà bếp và triển khai cùng với những bước hướng dẫn như trên nhé ! Chúc các bạn thành công xuất sắc !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4.27 (15 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mắt kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn
