Ngày 29/06/2019 15 : 34 PM ( GMT + 7 )
Chè hạt sen thơm mát, ngọt bùi có nhiều biến tấu như nấu cùng đậu xanh, nhãn hay nha đam đều rất thơm ngon và bổ dưỡng. Nhưng cách nấu chè hạt sen đơn thuần luôn là lựa chọn tuyệt vời cho các chị em .
Chè hạt sen thường là một món ăn hoàng cung được rất nhiều các vị vua chúa xưa kia yêu thích. Chè thơm hương sen, ngọt dịu và vô cùng tốt cho sức khỏe. Hạt sen có chứa rất nhiều các carbohydrate, protein, nước, khoáng chất chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho và đặc biệt giàu chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Hạt sen tốt cho cả phụ nữ và trẻ em, có thể chữa mất ngủ, thiếu máu, kém ăn và chống lão hóa… Bếp Eva hướng dẫn chị em cách nấu món chè hạt sen đơn giản nhất và được nhiều người yêu thích nhất ngay sau đây!
Nguyên liệu nấu chè hạt sen
– Hạt sen tươi 500 g hoặc hạt sen khô 300 g
– Đường phèn : 200 g
– Dừa nạo : 50 g
Lưu ý : Hạt sen hoàn toàn có thể dùng sen khô hoặc sen tươi nhưng để ngon và thơm hơn thì nên dùng sen tươi. Đường phèn hoàn toàn có thể thay bằng đường cát trắng nhưng nên dùng đường phèn để chè có độ ngọt dịu và thơm hơn. Dừa nạo nếu không thích hoàn toàn có thể không cho .
Nguyên liệu nấu chè hạt sen đường phèn thơm mát
Cách nấu chè hạt sen đơn giản
Bước sơ chế hạt sen:
– Hạt sen tươi bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, lấy hết tâm sen rồi rửa sạch
– Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm trong nước lạnh từ 1 – 2 tiếng trước khi nấu, nếu có tâm thì cũng vô hiệu ra .
Bóc vỏ và vô hiệu tâm sen
Nấu chè hạt sen:
– Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước chờ sôi khoảng chừng 5 phút rồi đổ ra, rửa sạch lại. Sau đó bắc lên nhà bếp luộc cho tới khi hạt sen chín tới. Không nấu hạt sen quá nhừ ăn sẽ bị bở, mất chất và không ngon. ( Có thể hấp cách thủy hạt sen sẽ bùi và thơm hơn ) .
Lưu ý : Luộc qua hạt sen để bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát, đắng
– Bắc nồi nước khác ( lượng nước tùy lượng người ăn ), cho đường phèn vào nấu cho đường tan hết thì tắt nhà bếp. Chờ nước đường trong, lắng cặn thì lọc bỏ lớp cặn bên dưới .
– Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường phèn, đun ở lửa riu riu từ 5 – 10 phút cho hạt sen ngấm đường thì tắt nhà bếp .
Hạt sen luộc chín, nấu nước đường phèn rồi cho hạt sen vào nấu cùng
– Chờ nồi chè nguội, múc ra bát hoặc cốc và thêm xíu dừa sợi và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Chè hạt sen đường phèn nấu rất đơn thuần và tương thích với tổng thể mọi người. Chè có vị thơm, thanh mát, ngọt dịu, hạt sen bùi và bở. Chè ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon. Nếu ăn lạnh thì hoàn toàn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho đá vào ăn cùng .
Chén chè hạt sen đường phèn ngọt thanh bổ dưỡng cho ngày hè
Một số biến tấu khác của chè hạt sen
Ngoài cách nấu đơn thuần nhất và dễ ăn nhất là nấu đường phèn thì cũng có nhiều cách nấu khác với việc thêm một số ít những nguyên vật liệu khác vào như đỗ xanh hay nhãn nhục, táo đỏ, nha đam …
1. Chè hạt sen đậu xanh
Thêm đậu xanh nấu chè hạt sen tăng thêm độ bùi, ngậy và thơm. Đồng thời cũng là món ăn hợp khẩu vị của nhiều người, bổ dưỡng, thanh mát .
– Nguyên liệu cần thêm : Hạt sen 300 g, đậu xanh 200 – 300 g, bột sắn dây 70 g và đường 300 g
– Cách làm : Hạt sen bỏ vỏ, vô hiệu tâm rồi rửa sạch ( nếu dùng hạt sen khô thì ngâm 1 – 2 tiếng, vô hiệu tâm rồi rửa sạch ). Đỗ xanh ngâm từ 1 – 2 tiếng với 1 xíu muối rồi rửa sạch .
Cho hạt sen vào luộc với nước sôi khoảng chừng 5 phút thì vớt ra, rửa sạch. Cho hạt sen vào nấu tiếp với 1,5 l nước khoảng chừng 15 phút thì cho đậu xanh vào nấu cùng cho đến khi hạt sen chín .
Hòa bột sắn dây với chút nước, đổ từ từ vào nồi chè hạt sen đậu xanh, khuấy cho tới khi bột sắn dây tan đều và chín, sánh mịn. Nêm đường vừa ăn theo khẩu vị .
Chè hạt sen đậu xanh làm đơn thuần mà lại rất bổ dưỡng
Chè hạt sen đậu xanh hoàn toàn có thể ăn nguội hoặc ăn nóng đều ngon. Ăn lạnh hoàn toàn có thể thêm đá hoặc để ngăn mát tủ lạnh và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
2. Chè hạt sen nhãn nhục
– Nguyên liệu : hạt sen tươi 500 g, đường phèn 500 g, nhãn nhục 120 g, rau câu giòn và hoa lài
– Cách làm : Hạt sen bỏ tâm, cho vào luộc sơ để vô hiệu nhựa. Luộc tiếp cho hạt sen vừa chín tới, khi luộc cho xíu đường để hạt sen được ngấm .
Nhãn nhục rửa sạch, cho vào nồi cùng xíu đường nấu sôi thì hạ nhỏ lửa. Nấu vừa chín tới thì cho hạt sen vào nấu thêm khoảng chừng 15 phút nữa, khuấy cho đường tan hết, hạt sen và nhãn nhục hòa quyện vào nhau .
Rau câu thái sợi, cho vào bát và thêm vài bông hoa nhài. Chờ chè hạt sen nhãn nhục nguội thì múc vào bát, thêm đá và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Chè hạt sen nhãn nhục ngọt mát, thanh và nhãn có độ giòn giòn, hạt sen bở và bùi hòa quyện thêm những sợi rau câu giòn dai, hương hoa nhài thơm thơm vô cùng mê hoặc .
Bí quyết làm chè hạt sen ngon
– Hạt sen nên chọn loại tươi để cho hương vị thanh mát hơn. Đối với hạt sen tươi cần luộc sơ qua 1 lần trước để vô hiệu hết lớp nhựa, giúp chè hạt sen không bị đắng .
– Nên dùng đường phèn hoặc đường hoa mai để nấu chè hạt sen, loại đường này ngọt dịu, không ngọt sắc lại thơm cho chén chè mê hoặc hơn .
Tác dụng của chè hạt sen đối với sức khỏe
Trong hạt sen có chứa hàm lượng calo phân phối đủ nguồn năng lượng cho hoạt động giải trí của khung hình. Bên cạnh đó hạt sen cũng có các vitamin, khoáng chất, protein thiết yếu mang đến những tính năng tích cực cho sức khỏe thể chất. Những công dụng của chè hạt sen so với sức khỏe thể chất như :
– Ăn chè hạt sen chữa được chứng mất ngủ, giúp an thần, ngủ ngon hơn .
– Rất tốt cho sức khỏe thể chất bà bầu, trị chứng mất ngủ khi mang thai, cung cấp dưỡng chất cho thai nhi và bảo vệ da trước rủi ro tiềm ẩn bị rạn .
– Chè hạt sen cũng cung ứng lượng canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp tương hỗ hệ tiêu hóa, trẻ ăn ngon hơn và ngủ tốt hơn .
– Hạt sen còn tương hỗ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm nom răng miệng và đặc biệt quan trọng chống lão hóa rất tốt .
5 cách nấu chè sen ngon tuyệt, giải nhiệt mùa hè
Hạt sen có tính hàn, tích hợp cùng các nguyên vật liệu khác là thực phẩm bổ dưỡng để giải nhiệt khung hình mùa hè. Hãy theo dõi 5 cách làm chè sen ngon dưới …
Bấm xem >>
Theo Hường Cao ( T / h ) ( Khám phá )
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn
