Chè trôi nước hay còn được gọi là chè xôi nước ở miền Nam và bánh trôi ở miền Bắc. Món chè này gắn liền với sự tích Con Rồng Cháu Tiên của dân tộc bản địa ta từ ngàn xưa. Đến dịp tết Nguyên Tiêu, Hàn thực … mọi người quây quần bên nhau nấu chè để cúng tổ tiên, ông bà. Nhằm bày tỏ lòng kính trọng, biết ơn và kỳ vọng mái ấm gia đình luôn được đoàn viên sum vầy bên nhau .
Chè trôi nước ngũ sắc
Vào các dịp rằm hay lễ lộc của người Việt không hề thiếu món chè trôi nước truyền thống cuội nguồn. Cùng khám phá công thức chế biến món này với những sắc tố tự nhiên thích mắt. Chỉ mất một chút ít thời hạn bạn hoàn toàn có thể tạo nên những viên chè ngon và mê hoặc hơn cả ngoài hàng .
Chưa có nhìn nhận
In
Pin
Chuẩn bị
40 phút
Thực hiện
30 phút
Tổng Thời Gian
1 hr 10 phút
Loại MónĂn vặt
Ẩm thựcNước Ta
Dinh dưỡng
100 kcal
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Chảo
- Máy Xay Sinh Tố
- Tô, dĩa
Nguyên liệu
- 500 gram bột nếp
- 100 gram đậu xanh cà
- 50 gram bí đỏ tạo màu vàng
- 50 gram lá dứa tạo màu xanh
- 100 gram ruột quả gấc
- 50 gram bắp cải tím
- 300 ml
nước cốt dừa
- 1 hộp sữa đặc
- 50 gram gừng tươi
- 100 gram mè trắng
Gia vị:
- đường thốt nốt, đường cát trắng
Các bước thực hiện
- Sơ chế và nấu đậu xanhĐậu xanh cà không vỏ mua về ngâm vào nước khoảng chừng 30 phút cho nở mềm. Sau đó đãi sạch cho vào nồi, cho nước lọc vào ngập mặt đậu. Nấu đậu ở lửa vừa cho nước cạn và đậu chín. Sau đó tắt nhà bếp để đậu nguội .
- Tạo các màu tự nhiên1. Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng chén nước lọc. Lọc qua rây bỏ xác lá dứa, cho nước cốt màu xanh vào chén .2. Bắp cải tím thực thi tương tự như lá dứa, rửa sạch cùng nước muối pha loãng. Cắt thật mỏng mảnh cho vào máy xay sinh tố cùng nước lọc. Xay nhuyễn để lấy nước màu tím .3. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch cắt thành miếng thật mỏng mảnh cho nước vào cùng máy xay sinh tố rồi cho ra chén .4. Ruột gấc bỏ hết hột, cho vào máy xay nhuyễn cùng nước được chén nước màu đỏ .
- Xào nhân đậu xanhBắt chảo lên nhà bếp cho 150 ml nước cốt dừa vào chảo. Xào sơ cho tiếp đậu xanh cà đã nấu chín cùng sữa đặc vào. Xào đậu đều tay ở lửa nhỏ, khi đậu vừa khô lại hoàn toàn có thể nắn viên tròn là được. Sau khi phần nhân đậu nguội, bạn lấy một chút ít bột rồi vo tròn lại, làm đến khi hết phần nhân .
- Công đoạn nhào bột1. Chia mỗi phần 100 gram cho 4 màu đã chuẩn bị sẵn sàng và màu trắng tự nhiên của bột. Rưới từ từ nước màu vào từng phần bột. Vừa rưới vừa nhào đều tay đến khi bột dẻo mịn và không còn dính tay là được .2. Bắt nồi nước lên cho vào thời gian 150 gram đường cát trắng. Nước sôi lên đường tan tắt nhà bếp cho ra thau to. Mục đích của việc nấu nước đường này là cho chè vào để định hình viên chè tròn và dai hơn .
- Nấu chèTiếp tục bắt nồi nước mới, nước sôi thực thi vo chè. Lấy 1 cục bột ấn dẹt cho 1 viên nhân đậu xanh vào giữa rồi gói lại và vo thành viên tròn. Cho vào nồi nước đang sôi, liên tục đến khi hết bột và nhân. Khi thấy các viên chè nổi lên mặt nước thì vớt ra thau nước đường đã chuẩn bị sẵn sàng trước .
- Nấu nước đường thốt nốtBắt nồi lên cho 1 lít nước lọc vào cùng 300 gram đường thốt nốt ( hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh đường tùy khẩu vị ) .Gừng gọt vỏ, cắt sợi sau khi nước đường sôi cho vào và tắt nhà bếp .Bắt chảo nhỏ lên rang mè trắng vàng
- Hoàn thành món chèVớt chè ở thau nước đường cát vào nồi nước đường thốt nốt. Khi cho ra chén cúng cho thêm nước cốt dừa và mè rang .
Lưu ý
Nếu có thời hạn chuẩn bị sẵn sàng trước, bạn nên ngâm gạo qua đêm và xay để tạo bột. Sau đó hoàn toàn có thể pha cùng ít bột nếp. Lớp bột làm từ gạo xay mềm mịn hơn so với bột nếp sẵn. Ngoài ra, nếu bạn không thích dùng bắp cải tím hoàn toàn có thể dùng hoa đậu biếc hay khoai lang tím đều cho màu thích mắt .
Dinh Dưỡng
Calories :100kcal
Từ khoánấu chè trôi nước ngũ sắc
Bạn đã thực thi món này chưa ?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé !
Các món chè ngon
Chè vốn là nét đẹp trong văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng của người Việt. Những gánh chè với những sắc tố luôn khiến mọi người mê mệt. Nhất là vào những ngày hè oi bức, một chén chè với vài viên đá lạnh thì quá tuyệt. Các loại chè quen thuộc như chè đậu, chè dừa non, hạt sen không chỉ ăn vặt mà còn rất bổ dưỡng .
Chè dừa non thạch lá dứa thanh mát ngày hè
Những ngày hè luôn khiến cả mái ấm gia đình bạn stress và không dễ chịu bởi khí hậu quá oi bức. Thổi làn gió mát ngay với món chè dừa non thạch lá dứa sẽ khiến mọi người sảng khoái .
Xem cách làm
Chè đậu đỏ cốt dừa
Chè đậu đỏ nước cốt dừa được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngọt bùi của hạt đậu đỏ khi nấu chín, lại phối hợp mùi thơm của cốt dừa khiến món ăn càng thêm dậy mùi và hấp dẫn. Hôm nay, Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món chè đậu đỏ nước cốt dừa thơm nức mũi dù ăn nóng hay lạnh cũng đều ngon nhé !
Xem cách làm
Lời kết
Chè trôi nước ngũ sắc, sự phối hợp giữa mùi vị thơm ngon cùng sắc tố tỏa nắng rực rỡ đẹp mắt. Thay vì món chè chỉ một màu trắng đơn điệu bạn hãy bỏ chút thời hạn để có món mê hoặc. Đừng quên theo dõi Bếp để cùng nhau tò mò những món ngon mê hoặc khác. Trở thành một đầu bếp cho cả nhà không khó đâu các chị em ơi !
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn
