Hướng dẫn cách làm kẹo lạc truyền thống giòn tan, ngon tại nhà
Kẹo lạc hay còn gọi là kẹo đậu phộng là một món ăn ngon, rất phù hợp cho các bữa trò chuyện, những giây phút thư giãn bên nhau. Nếu bạn chưa biết cách làm món kẹo lạc ngon, giòn thì hãy để bài viết sau mách bạn nhé. Cùng vào bếp với hướng dẫn cách làm kẹo lạc truyền thống giòn tan, ngon như ngoài tiệm nhé!
Kẹo lạc là món ăn đơn thuần nhưng rất ngon. Cách thực thi của món này thì rất là đơn thuần. Chỉ với vài thao tác, bạn đã có ngay một đĩa kẹo thơm lừng mùi mè, giòn tan và béo béo của đậu. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo lạc bằng mạch nha. Bạn đã sẵn sàng chuẩn bị để vào nhà bếp hay chưa ? Nào tất cả chúng ta cùng mở màn nhé !
1Cách làm kẹo lạc truyền thống
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu làm món kẹo lạc
- 400g đậu phộng 125ml nước
- 170g đường
- 40g gừng
- 2 thìa cafe
- nước cốt chanh
- 100g mạch nha
- 110g mè trắng
Cách thực hiện món kẹo lạc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mè sau khi rang xong bạn chia làm 2 phần riêng không liên quan gì đến nhau. Phần thứ nhất 40 g bạn để riêng để cho vào phần kẹo, phần còn lại 70 g bạn rải đều ở khuôn đổ kẹo để tạo lớp mặt cho đẹp .
Đậu phộng bạn rang cho chín. Lưu ý khi rang đậu bạn nhớ hòn đảo đều tay, và nhớ để lửa trung bình. Sau khi rang xong, bạn để nguội và bỏ hết phần vỏ đậu. Lưu ý kẹo sẽ thích mắt hơn nếu bạn bỏ sạch phần vỏ đậu nhé !
Bước 2 Nấu kẹo
Bạn cho nước vào nồi, mở lửa trung bình để nước sôi. Tiếp theo bạn cho hàng loạt phần đường vào và lắc đều. Khi nước sôi trở lại thì cho hàng loạt phần gừng băm nhuyễn vào. Và lắc đều cho gừng hòa với kẹo .Bạn đun đến khi gừng trong thì cho nước cốt chanh vào. Bạn nấu thêm khoảng chừng 5 phút nữa. Lưu ý khi nấu kẹo bạn tuyệt đối không được khuấy, vì nếu bạn khuấy sẽ rất dễ bị lại đường, kẹo sẽ không ngon. Tiếp theo cho hàng loạt lượng mạch nha vào .
Sau khi cho mạch nha vào thì hạ lửa thật nhỏ. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn sẵn sàng chuẩn bị 1 chén nước để thử đường. Bạn múc đường nhỏ vào chén đường, nếu đường không tan, và bẻ giòn thì đường đã đạt .
Khi đường đã tới, bạn cho phần đậu phộng rang vào, hòn đảo đều cho đường áo xung quanh đậu. Và cho 40 g mè vào và hòn đảo đều. Đến khi đường kéo sợi thì cho ra khuôn đã rắc sẵn mè .
Bạn dùng ly hoặc chày gỗ để cán cho phần kẹo chặt và liền mặt. Bạn để khoảng chừng 3 phút là hoàn toàn có thể cắt chứ đừng để cứng quá sẽ rất khó cắt kẹo. Bạn dùng dao thoa một chút ít dầu ăn và khởi đầu cắt kẹo thành từng khúc vừa ăn .
Thành phẩm
Kẹo giòn, không quá ngọt. Một chút vị cay nhẹ của gừng và thơm của mè. Dùng chung với một ít trà ấm nữa thì tuyệt vời lắm luôn ấy. Bạn có thể ăn kèm với kẹo Dynamite sẽ rất ngon đấy nhé!
2Cách làm kẹo lạc bằng đường trắng
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Dành cho
3 – 4 người
Kẹo lạc thành phẩm phải có độ giòn tan trong miệng, bạn sẽ cảm thấy được mùi bơ thoang thoảng cùng vị béo thơm của đậu phộng, vừng. Khi nhai sẽ thấy giòn rụm đã tai .
Tham khảo thêm: Cách làm kẹo lạc đơn giản không cần mạch nha
Bài viết vừa giới thiệu bạn cách làm món kẹo lạc truyền thống vừa đơn giản nhưng lại rất ngon nữa. Chúc bạn thành công nhé!
Mua ngay các loại kẹo cứng thơm ngon tại Bách hóa XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn
