Trẻ biếng ăn, chậm tăng cân khiến nhiều mẹ đau đầu, nhất là trong giai đoạn ăn dặm. Nhiều bà mẹ thử nghiệm các loại cháo, thực phẩm khác nhau nhưng vẫn chưa hiệu quả.
Vì vậy, đợt này mẹ hãy thử thay đổi các loại nước dùng nấu cháo cho bé ăn dặm được gợi ý dưới đây để xem bé có thể cải thiện được tình trạng nhẹ cân không nhé.
Nước xương hầm
Loại nước dùng này đã thông dụng trong các mái ấm gia đình Nước Ta, ngoài việc là nước dùng bổ dưỡng cho mọi thành viên trong mái ấm gia đình, nó còn được các mẹ sử dụng làm nước dùng nấu cháo cho bé. Tuy nhiên, còn nhiều ngần ngại về cách chế biến, sử dụng nước hầm xương cho bé không đúng cách dẫn đến công dụng ngược là trẻ càng ăn nhiều càng chậm lớn, suy dinh dưỡng .
Vì vậy nếu muốn dùng nước hầm xương cho bé, cần đảm bảo mẹ dùng thêm cả phần thịt, cá, tôm… cùng với nước xương hầm. Lớp chất béo trong nước hầm xương không thực sự tốt cho tiêu hóa của trẻ. Vậy nên mẹ nên loại bỏ phần này khỏi nước hầm xương dùng cho bé, bằng cách hớt bỏ phần váng mỡ nổi lên trong quá trình hầm xương; hoặc sau khi hầm xong cho nước hầm vào tủ lạnh vài tiếng để lớp mỡ nổi và đóng cục lên bề mặt, sau đó hớt bỏ nó.
1 tuần chỉ nên dùng cho bé 1 – 2 lần nước hầm xương, và nên đổi khác các loại như xương hom, xương sườn heo, xương gà, đầu tôm … chứ không nhất thiết là xương ống để đổi khẩu vị lạ miệng hơn cho con .
Cách chế biến : 1 kg xương mẹ đem rửa sạch, để ráo nước rồi trần qua 1 lần nước sôi. Tiếp theo cho xương vào nồi cùng với lượng nước ngập mặt xương, bật lửa to đun sôi, vừa sôi vừa hớt bỏ lớp bọt phía trên .
Cho 1 bó hành tây ( chỉ lấy thân ), 1 củ cần tây, 1 củ củ cải và nửa quả dứa vào nồi, bật lửa nhỏ liu riu để không bị mất chất và nước ngọt từ xương ra hết. Ninh thêm 1 lúc nữa rồi tắt nhà bếp .
Gạn lấy phần nước xương ninh, mẹ dùng để nấu cháo / bột cho bé, phần còn lại hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ đông, khi cần dùng thì đem ra rã đông rồi nấu cho con ăn .
Nước dashi
Nếu mẹ lựa chọn chiêu thức ăn dặm kiểu Nhật cho con chắc rằng không còn lạ lẫm với cái tên nước dashi, một loại nước dùng để chế biến các món ăn dặm ngon cho bé, thay thế gia vị và giúp trẻ tăng cân nhanh gọn .
Mẹ có thể sử dụng nhiều loại rau củ quả để kết hợp khi nấu nước dùng dashi, tuy nhiên, nên tránh sử dụng những loại rau củ có vị đắng.
Cách chế biến : Đậu tròn Nhật, bí ngòi, ngô, su su, khoai tây, cà rốt, khoai lang mẹ mua về, bỏ vỏ, bỏ lá sâu, rửa sạch, rồi cắt khúc. Cho nguyên vật liệu gồm đậu, ngô vào nồi trước, sau khi nước sôi thì cho khoai tây, cà rốt, khoai lang, su su vào. Tổng thời hạn nấu nước dashi rau củ là khoảng chừng 35-40 phút. Su khi đun đủ lâu thì mẹ tắt nhà bếp gạn lấy nước, để nguội rồi cho vào khay trong ngăn đá tủ lạnh cho bé dùng từng chút một .
Nước mía cho con ăn dặm
Đây cũng là loại nước được sử dụng để chế biến thức ăn dặm cho con. Mẹ hoàn toàn có thể dùng nước mía để nấu cháo / bột đều tốt .
Cách chế biến : Mía tươi mẹ róc vỏ, cắt thành từng khúc tròn nhỏ rồi cho lên nhà bếp, đun sôi cho ra nước ngọt .
Khi đun được 1 lúc thì tắt nhà bếp, gạn lấy nước, nếu thấy có vụn mía thì mẹ dùng rây lọc qua. Cho gạo hoặc bột gạo vào nấu cháo, bột cho con như thông thường. Ngoài món cháo nước mía cho bé ăn dặm, mẹ cũng hoàn toàn có thể sử dụng nước mía để nấu soup khoai lang cho con .
Với 4 món nước dùng kể trên, mẹ hoàn toàn có thể chế biến nhiều món thơm ngon bổ dưỡng cho con ăn dặm và giúp con tăng cân đều, bé không còn biếng ăn, chậm lớn như trước nữa .
Nước giá đỗ
Giá đỗ là một loại rau mầm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin B, C, A và E thích hợp để làm nước dùng nấu cháo cho bé ăn dặm. Hàm lượng protein trong giá đỗ cũng rất cao, một số chất dinh dưỡng sẽ được giải phóng vào trong nước khi chúng được nấu chín. Điều đáng chú ý là trong giá đỗ còn có một loại men amilaza có tác dụng thủy phân tinh bột, hỗ trợ tiêu hóa cho trẻ em bị bệnh khó tiêu, suy dinh dưỡng do thiếu men dạ dày.
Cách chế biến : Mẹ cho một lượng gạo vừa đủ lên nhà bếp, nấu cháo theo tỉ lệ 1 : 5, khi cháo chín mềm thì tắt nhà bếp, đậy vung đun khoảng chừng 10 phút để gạo nở đều hơn .
Sau đó, mẹ lấy 200 g giá đỗ ( nếu tự trồng được thì càng tốt ), rửa sạch rồi xay với nước theo tỷ suất cứ 30 g giá đỗ xay với 100 – 120 ml nước lọc. Sau khi xay xong lọc lấy nước, bỏ bã đi .
Đổ giá đỗ vào nồi chung với một chút ít cháo, hoàn toàn có thể lấy theo tỷ suất 2 thìa cháo trộn với khoảng chừng 120 – 150 ml nước giá đỗ đã xay rồi bật nhà bếp, đun sôi thì cho rau củ và các thực phẩm khác vào nấu chung như thông thường .
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Mẹ & Bé
