Cách nấu vịt nấu chao không quá khó khăn như chúng ta vẫn nghĩ. Món ăn này có quy trình chuẩn bị và chế biến khá giống với món vịt kho, tuy nhiên thời gian và nguyên liệu sử dụng tất nhiên sẽ có đôi chút sự khác biệt. Dưới đây sẽ là công thức dạy nấu ăn cụ thể để bạn tham khảo thêm và bổ sung vào thực đơn 1 món ngon, bổ cho cả nhà.
Vịt nấu chao tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Thịt vịt không còn là nguyên liệu xa lạ. Nhưng thịt vịt nấu gì ngon nhất? Ngoài những món kho, luộc, nướng, bạn có thể học cách nấu vịt nấu chao cũng ngon chẳng kém. Để xử lý vịt hôi, khi mua về trước tiên bạn rửa qua nhiều lần với nước sạch rồi bóp với muối, với rượu trắng và gừng đập dập để khử sạch mùi tanh. Kế đó, bạn cũng rửa lại thêm vài lần với nước sạch nữa rồi bắt tay vào chế biến.
Nguyên liệu
- 1 con vịt (khoảng 1kg)
- 4 củ khoai môn vừa
- ½ chén chao (khoảng 1 chai nhỏ)
- Tỏi, hành tím, ớt tươi
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu điều
- ½ muỗng canh nước mắm
- 350ml nước dừa tươi.
Nguyên liệu nấu món vịt nấu chao (Ảnh: Internet)
Bạn đang đọc: Cách Nấu Vịt Nấu Chao Thơm Ngon Không Hôi Mùi Vịt
Cách triển khai
Để món vịt nấu chao thêm phần mê hoặc và ngon miệng, bạn cần biết cách chọn vịt sao cho ngon. Đối với vịt sống, bạn nên mua những con có bộ lông mướt, còn lông tơ, không nên chọn vịt lông xù, có mùi hôi vì đây là vịt ốm bệnh. Bên cạnh đó, bạn cũng cần quan sát vịt, nếu thấy phần ức tròn đầy, mập mạp, da cổ và bụng dày thì đó là vịt ngon, nên mua. Nếu mua vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con có màu da vàng đều, cảm xúc tươi mới. Khi dùng tay ấn vào thấy thịt chắc, đàn hồi, không có mùi hôi. Cách làm vịt nấu chao ngon mê hoặc và không bị hôi tanh
Ướp vịt nấu chao
Thịt vịt ướp với tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn + 2 muỗng canh đường + ¼ muỗng cafe muối + 2 muỗng canh nước chao và khoảng chừng 5 – 6 miếng chao, trộn đều và ướp khoảng chừng 30 – 45 phút cho thịt vịt thật thấm .
Ướp thịt vịt (Ảnh: Internet)
Chiên khoai môn cho mềm
Khoai môn bạn cắt nhỏ thành từng khối ( mỗi củ môn bạn cắt làm 3 hoặc làm 4 là vừa )
Bắc chảo và cho vào đó khoảng chừng dầu với khoảng chừng ½ chén con dầu ăn. Khi dầu nóng sôi, bạn thả khoai môn vào chiên cho vàng mềm ( bạn không cần phải lăn bột chiên xù vì chỉ chiên cho khoai mềm, khi nấu ăn sẽ ngon hơn ) .
Khi khoai đã vàng và mềm, bạn vớt khoai ra và thấm bớt dầu .
Nấu chín thịt vịt
Bạn cho vào nồi khoảng chừng ¼ chén con dầu ăn, sau đó phi thơm hành, tỏi băm. Khi hành, tỏi thơm, bạn cho thịt vịt đã ướp vào hòn đảo cho đến khi thịt săn lại thì cho vào 2 muỗng canh dầu điều. Dầu điều sẽ giúp thịt vịt có màu thích mắt hơn .
Xào thịt vịt trước cho săn lại (Ảnh: Internet)
Bạn liên tục cho vào nồi thịt vịt đang nấu 350 ml nước dừa tươi, vặn nhỏ lửa, đậy nắp nồi và nấu cho thịt mềm trong khoảng chừng 10 – 15 phút. Lúc này, bạn cho khoai môn đã chiên trước vào cùng với khoảng chừng 500 ml nước nữa .
Cho nước vào ninh vịt mềm và nêm gia vị (Ảnh: Internet)
Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn hớt bọt đi để nước dùng nhìn đẹp hơn và nêm nếm lại để vừa với khẩu vị hơn.
Có một mẹo nhỏ là bạn hoàn toàn có thể thêm vào nồi thịt vịt 1 – 2 muỗng canh nước cốt chanh để món ăn có vị thơm nhẹ rất dịu. Ngoài ra, nếu bạn muốn nêm thêm chao cho đậm đà thì phải tắt nhà bếp trước rồi hãy nêm, tránh để chao bị khét, bị lợn cợn ăn sẽ kém ngon .
Pha nước chấm chao
Thịt vịt nấu chao thì không thể nào bỏ lỡ bước pha nước chấm chao được. Cách pha cũng rất đơn thuần, bạn triển khai theo công thức sau đây nhé :
2 muỗng canh nước chao + 2 miếng chao + 3 muỗng canh nước sôi để ấm + 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh nước cốt chanh ( hoặc ít hơn một chút ít nếu bạn thích giữ nguyên vị đậm của chao ) + 1 chút ớt băm ( tùy vào độ ăn cay ), dằm nhuyễn miếng chao, khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng, bạn hoàn toàn có thể nêm thêm đường nếu vẫn chưa cảm thấy vừa miệng .
Thưởng thức
Giờ thì tổng thể mọi thứ đã chuẩn bị sẵn sàng rồi, chỉ việc chiêm ngưỡng và thưởng thức nữa thôi .
Bạn hoàn toàn có thể nhúng cải bẹ xanh tươi vào nước lẩu chao cho mềm để ăn kèm cho đỡ ngán. Ngoài ra, món vịt nấu chao này cũng thường được ăn chung với bún tươi hoặc cơm trắng nóng nực đều ngon .
Thành phẩm vịt nấu chao nóng giãy ( Ảnh : Internet )
Vận dụng ngay cách nấu vịt nấu chao này để cuối tuần này có thêm một món ăn ngon mỗi ngày thật ngon và bổ chiêu đãi cả nhà hoặc người thân trong gia đình bạn nhé !
Chúc bạn thành công xuất sắc với món ăn này !
