| Thói quen ăn chay | |
|---|---|
 |
|
| Mô tả | Chế độ ăn chay có nguồn gốc từ thực vật, có hoặc không có trứng và sữa |
| Phân loại | Ăn chay có trứng (Ovo), ăn chay có sữa (lacto), ăn chay có trứng và sữa (ovo-lacto), chủ nghĩa thuần chay, ăn chay tươi sống, chế độ ăn uống toàn trái cây, ăn chay theo đạo Hindu, ăn chay theo đạo Phật, ăn chay Jain, ăn chay theo Do Thái giáo, đạo Thiên chúa. |
Ăn chay là việc thực hành kiêng ăn thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản và thịt của bất kỳ động vật nào khác), và cũng có thể bao gồm kiêng các sản phẩm phụ của quá trình giết mổ động vật.[1][2]
Người ăn chay là người sống theo chính sách ăn kiêng gồm ngũ cốc, những loại đậu, hạt, rau, trái cây, nấm, tảo, men và / hoặc một số ít thực phẩm không có nguồn gốc động vật hoang dã khác ( ví dụ như muối ) có hoặc không chứa sữa, mật ong và / hoặc trứng. Người ăn chay không ăn thực phẩm gồm có hoặc đã được chế biến với sự tương hỗ của những loại sản phẩm gồm có hoặc được tạo ra từ bất kỳ bộ phận nào của thân động vật hoang dã còn sống hoặc đã chết. Đáng quá bất ngờ là 1 số ít người nhận mình là người ăn chay trong khi vẫn liên tục tiêu thụ những loại sản phẩm có chứa thịt động vật hoang dã bị giết mổ như gelatin ( làm từ da và xương xay sẵn, có trong Jell-O, viên nang bổ trợ và phim chụp ảnh ) và rennet ( làm từ niêm mạc dạ dày bê, dùng để làm đông pho mát cứng ) .Một số người hoàn toàn có thể không biết rằng những thành phần động vật hoang dã ẩn này thậm chí còn còn sống sót. Những người khác biết về chúng nhưng cảm thấy rằng chúng chỉ là những thành phần phụ của một loại sản phẩm và do đó sự hiện hữu của chúng không quan trọng. [ … ] Nhiều người không ăn thịt vì nguyên do đạo đức mà sử dụng những phụ phẩm của động vật hoang dã thu được khi động vật hoang dã vẫn còn sống. Sữa là một ví dụ nổi bật, vì nhiều người ăn chay tiêu thụ nó hợp lý hóa hành vi của họ bằng cách chỉ ra rằng bò không bị giết để phân phối cho con người loại sản phẩm phụ đặc biệt quan trọng này .
Ăn chay có thể được áp dụng vì nhiều lý do khác nhau. Nhiều người phản đối việc ăn thịt vì tôn trọng sự sống của chúng sinh. Những động cơ đạo đức như vậy đã được hệ thống hóa theo các niềm tin tôn giáo khác nhau, cũng như ủng hộ quyền động vật. Các động cơ khác để ăn chay là liên quan đến sức khỏe, chính trị, môi trường, văn hóa, thẩm mỹ, kinh tế hoặc sở thích cá nhân. Chế độ ăn kiêng cũng có nhiều biến thể: chế độ ăn chay ovo-lacto bao gồm cả trứng và các sản phẩm từ sữa, chế độ ăn chay ovo bao gồm trứng nhưng không phải sản phẩm từ sữa và chế độ ăn chay lacto bao gồm các sản phẩm từ sữa nhưng không phải trứng. Chế độ ăn thuần chay không bao gồm tất cả các sản phẩm động vật, bao gồm cả trứng và sữa. Việc kiêng các sản phẩm động vật có thể cần bổ sung chế độ ăn uống để ngăn ngừa sự thiếu hụt như thiếu hụt vitamin B12, dẫn đến thiếu máu ác tính.[3][4] Về mặt tâm lý học, sở thích ăn chay có thể bị ảnh hưởng bởi tình trạng kinh tế xã hội và các yếu tố tiến hóa của mỗi người.[5][6][7]
Bạn đang đọc: Ăn chay – Wikipedia tiếng Việt
Thực phẩm đóng gói và chế biến, ví dụ điển hình như bánh ngọt, bánh quy, kẹo, sô cô la, sữa chua và kẹo dẻo, thường chứa những thành phần động vật hoang dã không quen thuộc và vì thế hoàn toàn có thể là mối chăm sóc đặc biệt quan trọng so với những người ăn chay do năng lực chứa những chất phụ gia như vậy. [ 2 ] [ 8 ] Cảm giác của những người ăn chay khác nhau tương quan đến những thành phần này. Một số người ăn chay xem xét kỹ nhãn mẫu sản phẩm để tìm những thành phần có nguồn gốc động vật hoang dã, ví dụ điển hình như pho mát được làm bằng chất rennet, men dịch vị ( lấy ở dạ dày bò con dùng làm cho đặc sữa khi chế biến pho mát ), [ 8 ] trong khi những người ăn chay khác không phản đối việc tiêu thụ chúng hoặc không biết về sự hiện hữu của chúng. [ 2 ] [ 9 ] [ 10 ]
Chế độ ăn bán chay bao gồm phần lớn thực phẩm chay nhưng có thể bao gồm cá hoặc thịt gia cầm, hoặc đôi khi các loại thịt khác, không thường xuyên. Những người có chế độ ăn có cá hoặc gia cầm có thể xác định thịt chỉ là thịt của động vật có vú và có thể coi là ăn chay.[11][12] Chế độ ăn chay theo chủ nghĩa đạo đức được mô tả là “tiêu thụ cá nhưng không bao gồm các loại thịt khác”.[13]
Trong Luật tạng của Phật giáo quy định các tăng lữ phải ăn không quá giờ ngọ. Hằng tháng vào những ngày trăng rằm và đầu tháng (mùng 1 và 15 âm lịch) gọi là ngày Bố Tát (tiếng Phạn gọi là Uposatha hay Upavasatha), là ngày định kỳ để thuyết giới, cùng nhắc nhở nhau về giới pháp để tu hành. Về sau được các nhà Phật học Đại thừa Trung Quốc dịch là ngày trai giới (zh:齋) và Việt Nam dịch là ăn chay từ chữ trai đó.[14][15][16]
Ăn chay ở Ấn Độ cổ đại
Ấn Độ là một đất nước kỳ lạ.
Người ta không giết bất kỳ sinh vật sống nào, không nuôi lợn và gà,
và không bán gia súc sống.
—Faxian, Thế kỷ 4/5 CN
Người Trung Quốc hành hương đến Ấn Độ[17]
Ghi chép sớm nhất về việc ăn chay có từ thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên, [ 18 ] khắc sâu lòng khoan dung so với tổng thể chúng sinh. [ 19 ] [ 20 ] Parshwanatha và Mahavira, những tirthankara thứ 23 và 24 trong Kỳ Na giáo lần lượt phục hưng và ủng hộ việc ăn chay ahimsa và Jain vào thế kỷ thứ 8 đến thứ 6 trước Công nguyên ; hình thức ăn chay tổng lực nhất và khắt khe nhất. [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]
Trong văn hóa Ấn Độ, ăn chay có mối liên hệ chặt chẽ với thái độ không dùng bạo lực đối với động vật (được gọi là ahimsa ở Ấn Độ) trong nhiều thiên niên kỷ và được các nhóm tôn giáo và triết gia cổ vũ.[24] Tác phẩm cổ của Ấn Độ về Tirukkural nhấn mạnh một cách rõ ràng và rõ ràng về việc tránh xa thịt và không sát sinh.[25] Chương 26 của Tirukkural, đặc biệt là các câu ghép từ 251–260, chỉ đề cập đến việc ăn chay hoặc ăn thuần chay.[25]
Trong số những người Hy Lạp, Ai Cập và những người khác, ăn chay có mục tiêu ý tế hoặc thanh tẩy trong nghi lễ. Ăn chay cũng được thực hành thực tế ở Hy Lạp cổ đại và vật chứng đáng an toàn và đáng tin cậy sớm nhất cho kim chỉ nan và thực hành thực tế ăn chay ở Hy Lạp là từ thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên. Orphics, một trào lưu tôn giáo lan rộng ở Hy Lạp vào thời gian đó, cũng thực hành thực tế và cổ vũ cho việc ăn chay. [ 26 ] Giáo viên người Hy Lạp Pythagoras, người đã cổ vũ học thuyết vị tha về thuyết luân hồi, hoàn toàn có thể đã thực hành thực tế ăn chay, [ 27 ] nhưng cũng được ghi lại là người ăn thịt. [ 28 ]
Một chân dung hư cấu của Pythagoras xuất hiện trong Metamorphoses của Ovid, trong đó ông ủng hộ hình thức ăn chay nghiêm ngặt.[29] Chính nhờ bức chân dung này mà Pythagoras được người nói tiếng Anh biết đến nhiều nhất trong suốt thời kỳ đầu hiện đại và, trước khi xuất hiện từ “ăn chay”, những người ăn chay được gọi bằng tiếng Anh là “Pythagoreans”.[29]
Ăn chay cũng được thực thi vào khoảng chừng sáu thế kỷ sau, trong một trường hợp khác ( 30 TCN – 50 CN ) ở vùng phía bắc Thracia bởi bộ tộc Moesi ( những người sinh sống ở Serbia và Bulgaria ngày này ), họ ăn mật ong, sữa và pho mát .. [ 30 ]Ở Nhật Bản vào năm 675, Thiên hoàng Tenmu đã cấm giết và ăn thịt trong thời kỳ nông nghiệp bận rộn từ tháng 4 đến tháng 9 nhưng loại trừ việc ăn thịt chim và thú rừng. Những lệnh cấm này và 1 số ít lệnh cấm khác sau nhiều thế kỷ đã bị lật tẩy vào thế kỷ 19 trong cuộc Duy tân Minh Trị. [ 31 ] Ở Trung Quốc, vào thời nhà Tống, nhà hàng siêu thị Phật giáo đã trở nên thông dụng đến mức những quán ăn chay Open, nơi những đầu bếp sử dụng những nguyên vật liệu như đậu, gluten, rau củ và nấm để tạo ra những loại thịt tựa như như thịt lợn, gà, trứng và trứng cua. [ 32 ]Sau khi Cơ đốc giáo hóa thuộc Đế chế La Mã vào cuối thời cổ đại, việc ăn chay trên trong thực tiễn đã biến mất khỏi châu Âu, giống như ở những nơi khác, ngoại trừ ở Ấn Độ. [ 33 ] Một số lệnh của những nhà tu hành ở châu Âu thời Trung cổ hạn chế hoặc cấm tiêu thụ thịt vì những nguyên do khổ hạnh, nhưng không ai trong số họ cấm cá. [ 34 ] Hơn nữa, định nghĩa thời Trung cổ về ” cá ” gồm có những động vật hoang dã như hải cẩu, cá heo, cá heo, ngỗng barnacle, cá nóc và hải ly. [ 35 ] Chủ nghĩa ăn chay tái xuất hiện trong thời kỳ Phục hưng, [ 36 ] trở nên phổ cập hơn trong thế kỷ 19 và 20 .Năm 1847, Thương Hội ăn chay tiên phong được xây dựng tại Vương quốc Anh ; [ 37 ] Đức, Hà Lan và những nước khác theo sau. Năm 1886, thuộc địa ăn chay Nueva Germania được xây dựng ở Paraguay, mặc dầu góc nhìn ăn chay của nó sẽ sống sót trong thời hạn ngắn. [ 38 ] : 345 – 358 Liên minh ăn chay quốc tế, một hiệp hội của những xã hội vương quốc, được xây dựng vào năm 1908. Ở quốc tế phương Tây, việc ăn chay ngày càng phổ cập trong suốt thế kỷ 20 do những mối chăm sóc về dinh dưỡng, đạo đức và — gần đây — môi trường tự nhiên và kinh tế tài chính .
Thiên hoàng Tenmu mở màn cấm giết và ăn thịt vào năm 675 ở Nhật Bản .
Việc ghi nhãn là bắt buộc ở Ấn Độ để phân biệt những loại sản phẩm chay ( xanh ) với những mẫu sản phẩm không chay ( nâu ). [ 39 ]
Ăn chay không chỉ thực vật mà theo vài tôn giáo và ý niệm, hoàn toàn có thể gồm sữa và những phó sản của sữaTất cả những hình thức của chính sách ăn chay đều dựa trên thức ăn thực vật, nấm và những mẫu sản phẩm từ vi trùng. Có 1 số ít loại ăn chay trong đó có loại trừ hoặc gồm có những loại thực phẩm khác nhau :
Động cơ để ăn chay[sửa|sửa mã nguồn]
Nhiều nguyên do khác nhau để ăn chay tùy thuộc vào sắc tộc và văn hóa truyền thống. Những người ăn chay vì yếu tố đạo đức vì không muốn gây khổ đau cho động vật hoang dã, hoặc đấu tranh vì quyền động vật hoang dã. [ 45 ] Ngoài ra, yếu tố sức khỏe thể chất cũng là một động lực để ăn chay, 1 số ít người còn cảm thấy ác cảm với mùi vị của thịt. Cũng có 1 số ít tổ chức triển khai ăn chay để bảo vệ hệ sinh thái vì họ tin rằng sản xuất chăn nuôi trong những trại gây hại cho môi trường tự nhiên. Họ cũng cho rằng giảm lượng tiêu thụ thịt sẽ cải tổ đáng kể tình hình lương thực toàn thế giới .Trong điều luật của 1 số ít tôn giáo nhu yếu Fan Hâm mộ phải ăn chay .
Đạo đức và chính sách ăn[sửa|sửa mã nguồn]
Nhiều nguyên do khác nhau về đạo đức đã được yêu cầu cho việc lựa chọn ăn chay, thường được xác lập trên quyền lợi và nghĩa vụ của những động vật hoang dã không phải là con người .
Trong nhiều xã hội đã phát sinh các cuộc tranh cãi và tranh luận về những vấn đề đạo đức của việc ăn thịt động vật. Một số người không ăn chay nhưng vẫn từ chối ăn thịt một số động vật nhất định chẳng hạn như mèo, chó, ngựa, hoặc thỏ do những điều cấm kỵ trong văn hóa. Một số người khác ủng hộ việc ăn thịt vì những lý do về khoa học, dinh dưỡng và văn hóa, kể cả tôn giáo. Một số người kiêng ăn thịt của động vật được nuôi theo phương thức nhất định nào đó, chẳng hạn như nuôi trong các xí nghiệp chăn nuôi (factory farm), hoặc tránh vài loại thịt nhất định, như thịt bê hoặc gan ngỗng. Một số người theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay không phải vì những mối quan tâm về vấn đề đạo đức liên quan đến việc chăn nuôi hay tiêu thụ động vật nói chung, mà là vì lo ngại về việc thực hiện những phương pháp xử lý đặc biệt có liên quan đến chăn nuôi và giết mổ động vật, như xí nghiệp chăn nuôi (áp dụng chế độ chăn nuôi công nghiệp) và ngành công nghiệp giết mổ động vật.[46]
Những phản đối về mặt đạo đức thường được chia thành 2 dạng : chống lại hành vi giết mổ nói chung, và chống lại 1 số ít hình thức chăn nuôi nhất định xung quanh việc sản xuất thịt .
Đạo đức giết mổ[sửa|sửa mã nguồn]
Giáo sư Peter Singer, năm 2007
Peter Singer là giáo sư của đại học Princeton và là người sáng lập của phong trào phóng thích động vật,[47] ông tin rằng nếu tồn tại nhiều phương thức khác nhau để duy trì sự sống, thì người ta phải lựa chọn các cách thức mà không gây ra những thiệt hại không cần thiết cho các động vật. Hầu hết những người ăn chay vì lý do đạo đức cho rằng giết chết con vật để ăn cũng giống như giết người mà ăn vậy. Singer, trong cuốn sách Sự giải phóng động vật (Animal Liberation) năm 1975 đã nêu lên những đặc điểm về tri giác của những sinh vật không phải người, suy xét chúng dưới góc nhìn đạo đức vị lợi, điều này đã được những nhà vận động cho quyền lợi động vật và những người ăn chay dùng làm tham khảo rộng rãi.[48]
Những người ăn chay vì đạo đức cũng tin rằng việc giết một con vật cũng như giết một con người, vì theo nguyên lý bình đẳng của Singer đối với các động vật không phải người, thì những con vật cũng giống như những người không cùng màu da, sắc tộc, giới tính hay tôn giáo.[49] Do đó, việc giết hại này chỉ có thể được biện minh nếu trong những hoàn cảnh vô cùng khắt khe, còn việc giết một vật thể sống vì mùi vị thơm ngon, sự tiện lợi hay giá trị dinh dưỡng của nó đều không phải là nguyên nhân chính đáng. Một quan điểm phổ biến khác cho rằng con người có thể ý thức được về hành vi của mình theo một cách khác với động vật, vì vậy con người không thể hành xử như con vật được.[50]
Những người trái chiều với phe phái ăn chay vì đạo đức lập luận rằng động vật hoang dã không ngang hàng với con người, cho nên vì thế so sánh việc ăn thịt động vật hoang dã với giết người là một hành vi khập khiễng. Lý luận này không bào chữa cho hành vi gian ác, nhưng nó cho rằng động vật hoang dã không ngang hàng với loài người, và không chiếm hữu những quyền cơ bản giống như con người. [ 51 ]
Ăn chay có truyền thống cuội nguồn truyền kiếp tại Ấn Độ. Kì Na giáo và 1 số ít giáo phái chính [ 52 ] của Ấn Độ giáo xem ăn chay như thể một hành vi đạo đức. Đối với những tôn giáo này thì ăn chay đa phần dựa trên những luật về không hành hạ, không gây thương tích hay giết chết những loài vật. [ 53 ] Phật giáo nhìn chung không cấm ăn thịt tuy nhiên chỉ được ăn những thứ thịt thỏa mãn nhu cầu điều kiện kèm theo tam tịnh nhục [ 54 ], Phật giáo đại thừa khuyến khích ăn chay để mang lại quyền lợi cho sự tăng trưởng của lòng từ bi. [ 55 ] [ 56 ] Những tôn giáo khác ủng hộ một chính sách ăn chay gồm có Cơ Đốc Phục Lâm An Thất Nhật, trào lưu Rastafari, trào lưu Ananda Marga và ý thức Krishna ( Krishnas Hare ). Tích-khắc giáo [ 57 ] [ 58 ] [ 59 ] không đánh đồng tâm linh với chính sách siêu thị nhà hàng và không chỉ định một chính sách ăn chay hoặc thịt. [ 60 ]
Trong giới luật của Phật giáo, giới đầu là giới tránh sát sinh, hơn thế nữa phật tử còn thực hành thực tế tránh gây khổ đau cho chúng sinh, cho nên vì thế trên cơ bản Phật giáo khuyến khích việc ăn chay nhưng cũng không không cho ăn mặn. [ 61 ]Phật giáo Nam Tông ( Thượng tọa bộ ) thường không ăn chay. [ 62 ] Tuy nhiên, những người xuất gia ( tì kheo ) nếu nghe tiếng con vật bị giết, thấy con vật bị giết hoặc nghi con vật đó bị giết để thết đãi mình thì không được ăn, nếu ăn thì sẽ phạm vào giới luật. [ 63 ] [ 64 ] [ 65 ]Mỗi tông phái của Phật giáo Đại thừa lựa chọn những tầm cỡ khác nhau để làm theo, do đó 1 số ít tông phái, gồm có cả phần nhiều những tông phái của Phật giáo Tây Tạng và Phật giáo Nhật Bản đều ăn thịt, trong khi nhiều tông phái [ 66 ] khác của Phật giáo Trung Quốc, Nước Ta và Nước Hàn thực hành thực tế ăn chay. [ 67 ]Ở Nước Ta, do sự gia nhập của Phật giáo Đại thừa từ Trung Quốc vào rất sớm vì vậy ăn chay đã có từ thời trước Công nguyên [ 14 ] và phổ cập từ đời nhà Lý, nhà Trần vì Phật giáo tăng trưởng vào những thời này .
Minh họa cho sự sống sót của quốc tế. Thiên Chúa ngự trị trên cùng, phía dưới có những cấp bậc khác nhau, trong đó có con người, và cả những loài thực vật, những loài động vật hoang dã không phải người, vẽ năm 1579 bởi Didacus ValadesNhững Fan Hâm mộ Kitô giáo mà ủng hộ việc ăn chay thì cho rằng ăn chay là ý của Thiên Chúa, họ dựa trên những tranh luận về nội dung trong Kinh thánh, như trong Sách Isaia 11 : 6-9 cho thấy một đời sống độc lập giữa người và loài vật, [ 68 ] hay trong Sáng thế ký 1 : 29, Thiên Chúa nói với Adam, Eva và loài người rằng cây cối, trái và hạt như là lương thực dành cho con người và mọi sinh vật có sinh khí ; và không nói đến động vật hoang dã là lương thực. Tuy nhiên, trong Sáng thế ký 9 : 2-3, trước khi làm Đại hồng thủy thì Chúa Trời có dặn ông Nô-ê rằng mọi loài vật vận động và di chuyển được và có sinh khí lẫn cây cối đều hoàn toàn có thể là lương thực. Thánh Giêrônimô Tóm lại rằng chính sách ăn thịt chỉ Open từ khi có đại hồng thủy, và do đó nó được coi là thấp kém hơn ăn chay. [ 69 ] Từ Nô-ê trở về sau thì trong kinh Cựu Ước không còn đề cập đến bất kể điều luật nào chống lại việc ăn thịt cả. [ 70 ] Nhưng người 14 tuổi hay lớn tuổi phải ăn chay và kiêng thịt vào ngày ấn định, và người 13 tuổi hay nhỏ hơn không cần ăn chay hay kiêng thịt, hoàn toàn có thể ăn thịt vào ngày ấn định .Trong Tân Ước không cấm những loại thực phẩm nhất định nào ngoài việc cấm ăn máu ( Sách Công vụ Tông đồ, 15 : 28-29 ). Trong Phúc âm Matthew 15 : 11, Đức Jesus nói : ” Không phải cái vào miệng làm cho con người ra ô uế, nhưng cái từ miệng xuất ra, cái đó mới làm cho con người ra ô uế ” ( tương tự như như trong Phúc âm Mark, 7 : 15 ). Điều này thường được lý giải trong Kitô giáo như thể từ bỏ toàn bộ những luật định về chính sách nhà hàng. [ 71 ] Tuy nhiên, trong những nhà thời thánh thời Trung cổ, nhiều tu sĩ và ẩn sĩ trong những toàn cảnh tu khổ hạnh từ bỏ việc tiêu thụ thịt, họ ý niệm ăn chay là rèn luyện cho bản thân cách chống lại những ham muốn xác thịt và tỏ lòng sám hối tội lỗi so với Thiên Chúa. [ 72 ] Thế kỷ 16, Leonardo da Vinci và Pierre Gassendi cổ xúy việc ăn chay vì nguyên do đạo đức, tránh giết hại động vật hoang dã. Và so với người ăn chay thuộc Kitô giáo văn minh, trong số đó là Ellen G. White, đồng sáng lập của Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm, nguyên do ăn chay là thuộc về thiên đường do đó giáo lý của Cơ Đốc Phục Lâm khuyến khích việc ăn chay. [ 73 ]Trong Kitô giáo Tây phương, Mùa Chay là thời hạn bốn mươi ngày trước Lễ Phục Sinh lê dài từ ngày Thứ tư Lễ Tro đến Thứ bảy Tuần Thánh, bốn mươi ngày trong Mùa Chay được lưu lại bởi việc ăn kiêng, làm từ thiện và hạn chế những nụ cười .Thời cận đại, theo lao lý của Công giáo Rôma tôn vinh ý thức của việc ăn chay thì ngày Thứ tư Lễ Tro, ngày Thứ sáu Tuần Thánh và tổng thể những ngày thứ sáu trong tuần buộc những Fan Hâm mộ từ 14 đến 60 tuổi phải giữ chay và kiêng thịt. Nhưng thời nay, luật này được thả lỏng và chỉ buộc giữ chay – kiêng thịt vào Thứ tư Lễ Tro và Thứ sáu Tuần Thánh, những ngày khác tín hữu được khuyến khích ăn ít đi ( ăn kiêng, nhịn ăn ). Đôi khi, ăn ít hơn hoặc ăn đạm bạc hơn thông thường cũng được cho là một hình thức ăn chay, ăn kiêng .
Ấn Độ giáo[sửa|sửa mã nguồn]
Các tín đồ trong Ấn Độ giáo ban đầu vẫn ăn thịt (bao gồm cả thịt bò) với những điều kiện nhất định. Trong bộ luật Manu (Manusmṛti) cho phép ăn thịt, cá và xác định các điều kiện kèm theo. Tuy nhiên, dần dần những luật lệ được đặt ra và nghiêm khắc áp dụng hình thức ăn chay có sử dụng sữa. Trong thời kỳ Ấn Độ còn là thuộc địa thì phần lớn những người thuộc giai cấp thượng lưu mới giữ giới luật này, còn những người nghèo và thuộc giai cấp hạ đẳng thì họ ăn tất cả những gì mà họ có được.[74]
Ấn Độ.Quán ăn nhanh bán toàn món chay gần Kullu
Hầu hết các tông phái chính của Ấn Độ giáo như Yoga và Vaishnavas (các tín đồ thờ thần Vishnu)[75] giữ kiên định trong vấn đề ăn chay. Có 3 nguyên nhân chính cho việc này, đó là: nguyên tắc đạo đức không hành hạ súc vật (ahimsa);[76] mục đích chỉ dâng cúng cho một vị thần những thức ăn “tinh khiết” (món chay) và sau đó nhận lại nó dưới dạng món prasad (một loại thực phẩm giống như kẹo);[77] và niềm tin xác tín rằng những thức ăn mặn có thể ảnh hưởng đến tâm thức và việc khai sáng tâm linh. Các tín đồ Ấn Độ giáo thường kiêng trứng nhưng họ vẫn dùng sữa và các chế phẩm từ sữa, do đó họ là những người ăn chay theo chế độ có dùng sữa (lacto).
Tuy nhiên, thói quen ăn uống của các cộng đồng theo Ấn Độ giáo vẫn có sự khác nhau. Trong quá khứ cũng như hiện tại, vẫn có một số nhóm tín đồ ăn thịt, với điều kiện thịt đó phải được giết mổ theo cách thức Jhatka,[78] tức là động vật bị giết bởi một nhát dao hoặc rìu duy nhất chặt đứt đầu, khác với những thịt giết mổ thông thường theo phương thức thọc tiết và chết từ từ.
Ở Ấn Độ có 43 % trong tổng số Fan Hâm mộ Ấn Độ giáo ăn chay và 28 % trong tổng số những người ngoại đạo cũng ăn chay. [ 79 ]
Ramadan là lễ ăn chay theo lịch hàng năm của người Hồi Giáo .
Một khẩu phần chay ăn tối của một ngôi đền tại Nhật
Ăn chay tại Nước Hàn
Một quầy bán trái cây tại Barcelona
Bufet ăn chay cho trẻ em
Món chay cũng hoàn toàn có thể giả theo cách chế biến thịt, như ” thịt vịt ” làm từ mì căn
Phim tài liệu[sửa|sửa mã nguồn]
Liên kết ngoài[sửa|sửa mã nguồn]
Source: https://tbdn.com.vn
Category: 1000 Câu Hỏi Vì Sao
