Nhắc đến các món cháo ngon không thể bỏ qua cháo sườn. Dù là người lớn hay trẻ nhỏ đều rất yêu thích món cháo ngon miệng và bổ dưỡng này. Không khó để nấu được một nồi cháo sườn sánh mịn, ngọt xương, mềm thịt. Tham khảo 3 cách nấu cháo sườn dưới đây nhé!
1. Hướng dẫn nấu cháo sườn ngon chuẩn vị
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 60gr gạo tẻ
- 20gr gạo nếp
- 3 lạng sườn non
- 2 củ hành khô
- 3-4 nhánh hành lá
- Gia vị:Muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
1.2 Chi tiết các bước nấu cháo sườn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp và gạo tẻ bạn nhặt bỏ sạn và các hạt xấu, trộn đều với nhau và vo 2-3 lần với nước lạnh cho sạch rồi bỏ vào chậu nhỏ ngâm trong nước qua đêm hoặc ít nhất là 4 tiếng đồng hồ để hạt gạo được mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ.
Sau khi ngâm gạo bạn đổ gạo ra một chiếc rổ rộng, chờ gạo ráo nước thì bạn rang gạo trên chảo. Trong quy trình rang chú ý quan tâm hòn đảo đều để tránh gạo bị cháy, khi vào vàng dậy mùi thơm thì bạn tắt nhà bếp, đổ ra đĩa cho gạo nguội .Để tiết kiệm chi phí thời hạn đun bạn bỏ gạo vào cố và dùng chày giã dập hoặc dùng máy xay xay nhỏ hạt gạo. Cách làm này cũng giúp hạt cháo được mịn, sánh khi ăn .
Bước 2: Ướp sườn non
Sườn non bạn rửa nước rồi trần qua nước sôi trong 2-3 phút cho sạch mùi hôi rồi rửa lại lần nữa với nước sạch và để riêng vào bát tô .Chúng ta triển khai ướp sườn non với : 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, ½ thìa mì chính, ½ muỗng tiêu xay và 1 chút đường, trộn đều và đậy nắp ướp tối thiểu trong 15 phút để sườn thấm gia vị .Tiếp đó, bạn bắc một chiếc chảo sâu lòng trên nhà bếp, phi thơm hành băm rồi cho sườn vào xào .
Bước 3: Hoàn thành món cháo sườn
Ninh sườn: Khi thịt sườn săn lại, bạn đổ nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp nấu đến khi nào thịt sườn chín mềm thì tắt bếp.
Nấu cháo: Bạn đặt nồi lên bếp (có thể dùng nồi áp suất để cháo chín nhanh hơn), đổ khoảng 2 lít nước vào, chờ nước sôi thì bạn cho gạo rang giã dập vào, khuấy đều và đậy nắp để cháo chín. Trong quá trình nấu, bạn chú ý độ lửa, khi có dấu hiệu sôi thì nắp vung và khuấy nhẹ để cháo chín đều và không bị nát.
Nấu cháo: Khi nấu được khoảng 10-15 phút hạt cháo hơi nở thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn chỉ cần nêm một chút muối và hạt nêm thôi nhé, thịt sườn chúng ta ướp gia vị đậm đà rồi nên nếu bạn nêm nhiều gia vị lúc này thì cháo sẽ bị mặn.
Làm hành phi: Hành kho bạn bóc vỏ, rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi cắt thành các miếng nhỏ. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn cho hành vào, đảo đều tay để hành không chị cháy. Khi hành vàng thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, chú khi không dùng gì đậy lên hành để tránh hành bị ỉu nhé.
Thưởng thức cháo sườn: Bạn gắp 1-2 miếng sườn dưới đáy bát, múc cháo vào bát, rắc lên trê hành phi thơm giòn, hành lá thái nhỏ và tiêu đen xay là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Xem thêm :
2. Bí quyết dẫn nấu cháo sườn rền ngon
Cháo sườn heo với nguyên vật liệu và cách nấu vô cùng đơn thuần. Thích hợp làm bữa sáng cho cả mái ấm gia đình. Các bạn sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu dưới cho khoảng chừng 2 người ăn nhé .
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gr thịt sườn non
- 50% bát gạo tẻ
- 4 củ hành khô
- 50 gr ngò rí
- 4-5 nhánh hành lá
- Gia vị các loại
2.2 Chi tiết các bước nấu cháo sườn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sườn non mau về bạn rửa sạch với nước lạnh .– Bắc một nồi nước lên nhà bếp, nước sôi bạn cho sườn vào trần sơ khoảng chừng 2 phút thì vớt ra bỏ ngay vào thau nước lạnh, sau đó gắp sườn ra để riêng trên đĩa .– Gạo tẻ trước khi nấu bạn ngâm trong nước từ 4-6 tiếng cho hạt gạo mềm rồi vo lại 1-2 lần nước cho sạch .– Hành khô bạn bóc bỏ, dùng dao 2 lưỡi thái mỏng mảnh rồi chiên vàng trên chảo dầu .
– Ngò và hành hoa bạn nhặt rễ, rửa nước, để ráo rồi thái nhỏ .
Bước 2: Thực hiện nấu cháo
– Tiếp đó bạn ninh sườn trong nồi nước sôi trong 30-45 phút để thịt sườn chín mềm. Vì nước luộc sườn này tất cả chúng ta còn dùng để nấu cháo nên bạn nhớ hớt bọt liên tục để cháo được ngọt thanh mà không bị váng cặn nhé !
Khi thịt sườn đã chín, bạn gắp sườn ra, để nguội rồi xé hoặc cắt thành các miếng nhỏ. Khi xé bạn xé theo thớ thịt sẽ dễ xé hơn và miếng thịt khi ăn cùng sẽ thích mắt .– Phần nước luộc sườn bạn đổ gạo vào và nấu tiếp. Khi nước sôi bạn nhanh tay mở nắp vung để cháo không bị trào. Bên cạnh đó bạn cũng nên liên tục hòn đảo nồi cháo để cháo chín đều và không bị khét hay sượng nhé !
– Khoảng 30 phút hạt cháo nở bung thì bạn cho thịt sườn xé vào, nêm gia vị cho vừa ăn, nấu thêm khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp được .
Khi ăn bạn rắc lên một chút hành phi và tiêu xay sẽ rất thơm nhé!
Xem thêm :
3. Công thức nấu cháo sườn rau củ
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Gạo tẻ : ½ lon
- Sườn non : 400 gr
- Khoai tây : 1 củ
- Cà rốt : 1 củ
- Nấm rơm : 100 gr
- Giá đỗ : 50 gr
- Cải xanh : 50 gr
- Hành lá, hành khô, gừng, ớt
- Gia vị : Nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối
3.2 Chi tiết các bước nấu cháo sườn rau củ
– Các loại rau củ bạn sơ chế sạch rồi thái hạt lựu, riêng giá đỗ hoàn toàn có thể để nguyên cọng nhé .– Cháo : Để nấu cháo sườn ngon, nước luộc sườn tiên phong bạn đổ đi, rửa lại thịt sườn rồi đổ nước vào nấu lượt hai nhé. Ở lượt nấu này, bạn đập dập một nhánh gừng tươi vào nấu cùng sườn nhé. Khi sườn chín mềm bạn vớt sườn ra, gừng cũng vớt bỏ đi .Tiếp đó, bạn đổ gạo tẻ đã vo sạch và ngâm 4 tiếng vào nồi nước luộc sườn. Nấu khoảng chừng 30 phút hạt gạo nở bung đều thì bạn cho rau củ vào ( trừ giá và cải bẹ xanh ) và thực thi nêm gia vị cho vừa ăn, đậy nắp nấu tiếp .
– Khi cháo đã chín và rau củ cũng đã mềm, bạn tắt nhà bếp. Để bát cháo được ngon và thích mắt, thứ nhất bạn trung sơ giá và cải bẹ xanh trong nước nóng rồi để vào bát đều tiên, tiếp đó bạn múc cháo vào bát, để thịt sườn lên, thêm hành phi cùng hành ngò cắt nhỏ lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé !– Sự phối hợp giữa thịt sườn và rau củ tạo thành một món cháo tươi mát, bổ dưỡng chắc như đinh sẽ khiến bạn mê mệt khi ăn đấy .
Lời kết
Món cháo sườn ngon được tạo nên từ hạt cháo sánh mịn cùng thịt sườn mềm ngọt, ướp gia vị đậm đà. Bạn hoàn toàn có thể ăn cháo sườn ở nhiều thời gian trong ngày. Đặc biệt là vào những buổi chiều sau giờ làm, có được bát cháo sườn nóng nực
Cập nhật 2706/2020
4/5 – ( 1 bầu chọn )
4/5 – ( 1 bầu chọn )
Source: https://tbdn.com.vn
Category: Nấu Ăn
